Home / Кулінаріні рецепти / Ліниві голубці в каструлі. Корисна підбірка

Ліниві голубці в каструлі. Корисна підбірка

Незвичайні ліниві голубці в каструлі

Ліниві голубці в каструлі – справжнісінька страва для лінивих. І, до речі, малюки дуже люблять саме ліниві голубці, тому що впоратися з ними набагато простіше, а смак нічим не відрізняється від звичайних класичних голубців.

Інгредієнти для приготування лінивих голубців:

Фарш м’ясний – 500 г

Капуста – 300г

Морква – 1 шт.

Ріпчаста цибуля – 1 шт.

Рис – 100г

Сіль, спеції за смаком

1 яйце

 Для соусу:

Помідори – 5-6 шт.

Сметана – 1 склянка

Фарш можна взяти м’ясний, але щоб він був не жорсткий. Найкраще для лінивих голубців в каструлі підходить домашній, де яловичина і свинина міститися в пропорції 1: 1. Або фарш, змішаний з м’ясом курки. Потім добавляємо до фаршу овочі в сирому вигляді. Капусту нарізаємо дрібними кубиками. Якщо капуста стара і гірчить, то необхідно її потримати хвилини 2-3 в окропі і віджати. Молоду капусту годі й бланшувати. Цибулю дрібненько нарізаємо ножем, а моркву натираємо на крупній тертці.

Рис для лінгивих голубців попередньо промиваємо і відварюємо до напівготовності у водиці. Сирий рис класти в фарш не можна, так як він вбере при варінні в себе весь сік і голубці вийдуть сухими і не смачними. Добре перемішуємо всі компоненти з фаршем.

Формуємо круглі, достатньо  великі кульки з м’ясо-овочевого фаршу. Складаємо їх у велику каструлю. Найкраще в один ряд. Але якщо не поміщаються кілька штук, то нічого страшного – в процесі варіння вони знайдуть собі містечко.

Тепер варто приготувати томатний соус, в якому будуть варитися ліниві голубці в каструлі. Для цього в блендері подрібнюємо помідори і добавляємо сметану. Заливаємо соусом голубці, закриваємо кришкою і кладемо варитися на повільний вогонь близько 1 – 1 год. 20 хвилин. Соус необхідно трохи підсолити.

У процесі варіння частина соусу випаровується. Ліниві голубці повністю проварюються і стають м’якими. Якщо не добавимо капусту до цих м’ясних кульок, то ви отримаєте чудові тефтелі в сметанному соусі.

Ліниві голубці в каструлі  – є не тільки самостійною стравою на друге, а й з картопляним гарніром.

Ліниві голубці в каструлі з рибою

Якщо ви полюбляєте рибні страви, цей рецепт буде для вас надзвичайно цікавим!

Для цього знадобиться:

Рибний фарш (горбуша, сом, щука) – 0,5 кг

Капуста свіжа

Ріпчаста цибуля – 1 шт.

Вершкове масло;

Сіль і спеції – за смаком.

Фарш з риби перемішуємо з подрібненою в блендері або  дрібненько порубаною ріпчастою цибулею. Тепер добавляємо сіль, перець і спеції  за смаком. Капусту  розбираємо на окремі листочки, з яких зрізаємо потовщення біля основи листочка. Коли листочки будуть розриватися, не переймайтеся – все одно загортати в них нічого не знадобиться.

Коли фарш і капуста приготується, беремо каструлю і змащуємо її всередині вершковим маслом, а далі  починаємо ставити шарами фарш і листки капусти. На листя капусти теж трішки добавляємо  солі. Якщо фарш вийшов надзвичайно  пісний, то можна зверху  на кождгний ий шар  покласти трішки масла вершкового.

Прикрити каструлю кришкою і поставити її на вогонь на 30- 40 хвилин до готовності голубців! Подавати цю страву потрібно, нарізавши її, як пиріг.

Ліниві голубці в каструлі  шарами

Ще один надзвичайно цікавий рецепт – ліниві голубці шарами.

Для цього знадобиться:

М’ясний фарш – 700 грам

Половина капусти;

Морква;

Ріпчаста цибуля

Сухий рис – 1,5 склянки

Томатна паста – 3 чайних ложки

Сіль

Чорний мелений перець

Олія;

Лавровий лист.

Викладаємо будь-який фарш в жаровню з олією і обсмажуємо 5 хвилин. При цьому перемішуємо  фарш, щоб він не злипнувся. Далі подрібнюємо моркву на крупній тертці, дуже дрібно шаткуємо цибулю. Овочі добавляємо в жаровню з фаршем, добавляємо томатну пасту, яку розводимо водою, добавляємо солі і перцю і продовжуємо тушкувати ще хвилин сім.

Далі половинку капусти шаткуємо і ділимо на три однакові частини, а рис промиваємо. Коли фарш з овочами приготується, беремо каструлю і укладаємо в неї одну частину капусти. Зверху кладемо шар з половини обсмаженого з овочами фаршу, а на нього ставимо шар рису (теж половину) і трішки його солимо. Далі шар капусти, фарш і рис (підсолений). Завершальним шаром кладемо капусту, що залишилася, заливаємо все олією з пательні і добавляємо воду до верхнього шару.

Кладемо лаврове листя, накриваємо кришкою і відправляємо каструлю з лінивими голубцями на плиту. Тушкуємо голубці на маленькому вогні 40  хвилин. Рецепт насправді надзвичайно простий, а страву при цьому отримуємо  надзвичайно  смачною!

Ліниві голубці в каструлі з грибами

 Складові:

рис – 1 склянка

цибуля – 1 шт.

морква – 1 шт.

шампіньйони- 500 гр

капуста свіжа – 500 гр

кубик грибного бульйону – 1 шт;

олія оливи – 4 стол.л .

паприка – 1 чайна л .

чилі – 1/2 чайної ложки

приправа – 1 чайна л ожка

 сіль, чорний мелений перець.

Ставимо промиватися рис: кладемо рис в сито, сито в миску і всю конструкцію відправляємо в раковину під кран. Перемішуємо рис під холодною водою рукою і зливаємо білу воду з миски кілька разів до прозорості.

Ріжемо цибулю смужками.

Розігріваємо в каструлі з товстим дном олію оливи, відправляємо туди цибулю. Пасеруємо на невеликому вогні хвилину.

Поки моркву нактираємо на дрібній тертці.

Відправляємо її до цибулі. Пасеруємо все разом ще декілька хвилин. Добавляємо паприку і чилі.

Шампіньйони очистимо вологою серветкою і крупно поріжемо.

Кидаємо гриби в каструлю. Перемішуємо.

Шаткуємо капусту соломкою.

Закидаємо до овочів і перемішуємо.

Туди ж добавляємо промитий рис.

Перемішуємо, заливаємо окропом так, щоб вода тільки доходила до поверхні продуктів, щоб вони не плавали у воді. Добавляємо грибний бульйон і все ретельно перемішуємо. Посолити і поперчити. Можна добавити приправу або просто розкришити дрібно сухий грибочок. Прикриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні 15 хв.

Відкриваємо кришку, перемішуємо, знову закриваємо і настоюємо  5  хвилин. Дуже смачно з зеленню або солоними огірками.

Ліниві голубці в каструлі  з куркою

Для рецепта лінивих голубців з куркою знадобиться:

Білокачанна капуста  свіжа – 1 кг

Курячий бульон – 1 л

Рис – 500 г

Куряче філе – 300 г

Ріпа – 200 г

Червона цибуля  – 100 г

Імбир – 50 г

Кінза – 50

Рослинна олія – 50 г

Оцет рисовий – 50 г

Соєвий соус – 2 столові ложкі

Цуко тростніковий – 2 чайні ложкі

Часник – 6 зубчиків

Перець чорний горошком – 6 штук

Лимонна трава – 5 г

Лавровий лист – 2 штуки

У глибокій каструлі (а краще у великій пательні вок або казані) розігрійте на великому вогні рослинну олію і спасеруйте в ній нарізану півкільцями цибулю і імбир, нарізаний тоненькою соломкою.

Як тільки цибуля почне темніти, добавте в каструлю (вок, казан) нарізану невеличкими кубиками ріпу і філе курки, нарізане дрібними шматочками. Тушкуйте хвилин п’ять, після чого покладіть в каструлю (вок, казан) нарізану пластівцями білокачанну капусту.

Коли капуста пустить сік, зробіть вогонь поменше, добавте дрібненько нарізаний часник, лавровий лист, перець, соєвий соус, лимонну траву, цукор і оцет, помішайте і проваріть пару хвилин, далі добавте рис, ще раз помішайте і проваріть  3 хвилини,.

Далі добавте в каструлю (вок, казан) курячий бульйон і варіть голубці до готовності. Залежно від типу рису – це 15 – 20 хвилин.

Коли рис буде готовий, перемішайте вміст каструлі (вок, казан) з крупно нарубаною кінзою, заберіть з вогню і дайте настоятися  під кришкою хвилин 5. Подавайте зі сметаною або кокосовими вершками. Або без жодних добавок.

Check Also

Медовий Спас у 2020 році. Традиції, обряди та ворожіння

У серпні традиційно відзначаються три Спаса – Медовий, Яблучний і Горіховий. Це церковні свята, які …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *