Для приготування традиційних голубців знадобиться витратити багато часу і сил, а крім цього буде потрібно особливе вміння, оскільки в капустяний лист правильно загорнути начинку дуже непросто. Тому мудрі кухарі винайшли простіший рецепт, доступний людям, які бажають витратити на приготування їжі мінімум сил і часу. Всі найтрумісткіші процеси виконання голубців, виключені, але в підсумку страва виходить все одно смачною, яке і має назву – ліниві голубці. Як виготовити ліниві голубці в каструлі дізнаємось далі.
Ліниві голубці в каструлі
У нашому меню ліниві голубці міцно влаштувалися, втім, як і надзвичайно відомі інші страви різних кухонь, наприклад, український борщ з салом. Рецепт смачної страви родом з польської національної кухні. На батьківщині вона представляє вона собою дрібно нарізане м’ясо з тушкованою капустою, приправленою гірчицею і хріном.
Звичайно, в ході звичок і історії рецептура страви можливо трохи і змінилася, однак від цього зовсім не зменшився чудовий її смак. Головне тут взяти свіжі продукти, які поєднати в правильній пропорції і зробити смачну заправку для варіння. Ліниві голубці бувають різні – у вигляді котлет або «дуже ліниві» – це фактично м’ясний фарш погашений з рисом і капустою. Смачна кухня пропонує виготовити ліниві голубці котлетами, рецепт надзвичайно простий і досить таки швидкий.
Для того, щоб виготовити ліниві голубці в каструлі знадобляться продукти:
- Свинина – 1 кг
- Капуста свіжа – 700 грам
- Рис – 100 грам
- Ріпчаста цибуля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Томатна паста – 4 столові ложки
- Сметана – 200 мл
- Яйце – 1 штука
- Олія – для смаження
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець
Почнемо з капусти – від качана відріжемо необхідну частину, яку помиємо і дрібно нашаткуємо.
Пательню поставимо на плиту, наливаємо олію і покладемо смажитися капусту.
Моркву очистимо і натремо на крупній тертці.
Добавимо моркву в пателдьню до капусти.
Просмажити капусту з морквою до легкої прозорості. Головне щоб продукти придбали м’яку консистенцію, доводити до золотистого їх не треба.
Рис промиємо під проточною водою, покладемо в каструлю, посолити і, заливши водою, відваримо до напівготовності.
М’ясо помиємо і наріжемо невеликими шматочками. Цибулю очистимо і розріжемо на 4 частини.
Перекрутимо на м’ясорубці м’ясо, цибулю і часник.
Добавимо до м’ясного фаршу обсмажену капусту з морквою і відварений до напівготовності рис.
Добавимо яйце, приправимо фарш сіллю і чорним перцем. Додатково приправимо меленим імбиром і сумішшю свіжомелених перців.
Фарш добре перемішаємо.
Пательню поставимо на плиту, наливаємо олію і нагріємо її Сформуємо ліниві голубці у вигляді котлеток і просмажимо їх до золотистого кольору.
Смажені ліниві голубці покладемо в каструлю для варіння. Каструлю бажано брати важку з товстими стінками і дном, так як вона тривалий час зберігає тепло, а продукти піддаються тривалому тушінню.
У пательню наливаємо сметану, томатну пасту, лавровий лист і перець горошком. Додатково можна покласти приправу «хмелі-сунелі». Але ви в змозі добавити прянощі на ваш смак.
Заливаємо все водою, перемішуємо і прокип’ятимо соус 5-7 хвилин.
Заливаємо ліниві голубці соусом, що приготували і відправимо їх тушкуватися на плиту на маленькому вогні 1 годину.
Готові ліниві голубці подавайте до столу поливши їх підливою, а за бажанням можете приправити їх ще сметаною.
Гарнір до таких голубців не потрібно, вони самі по собі є повноцінною стравою, можна тільки лише нарізати овочевий салат.
- Свинина – 1 кг
- Капуста свіжа – 700 грам
- Рис – 100 грам
- Ріпчаста цибуля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Томатна паста – 4 столові ложки
- Сметана – 200 мл
- Яйце – 1 штука
- Олія – для смаження
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець
- Почнемо з капусти – від качана відріжемо необхідну частину, яку помиємо і дрібно нашаткуємо.
- Пательню поставимо на плиту, наливаємо олію і покладемо смажитися капусту.
- Моркву очистимо і натремо на крупній тертці.
- Добавимо моркву в пателдьню до капусти.
- Просмажити капусту з морквою до легкої прозорості. Головне щоб продукти придбали м’яку консистенцію, доводити до золотистого їх не треба.
- Рис промиємо під проточною водою, покладемо в каструлю, посолити і, заливши водою, відваримо до напівготовності.
- М’ясо помиємо і наріжемо невеликими шматочками. Цибулю очистимо і розріжемо на 4 частини.
- Перекрутимо на м’ясорубці м’ясо, цибулю і часник.
- Добавимо до м’ясного фаршу обсмажену капусту з морквою і відварений до напівготовності рис.
- Добавимо яйце, приправимо фарш сіллю і чорним перцем. Додатково приправимо меленим імбиром і сумішшю свіжомелених перців.
- Фарш добре перемішаємо.
- Пательню поставимо на плиту, наливаємо олію і нагріємо її Сформуємо ліниві голубці у вигляді котлеток і просмажимо їх до золотистого кольору.
- Смажені ліниві голубці покладемо в каструлю для варіння. Каструлю бажано брати важку з товстими стінками і дном, так як вона тривалий час зберігає тепло, а продукти піддаються тривалому тушінню.
- У пательню наливаємо сметану, томатну пасту, лавровий лист і перець горошком. Додатково можна покласти приправу «хмелі-сунелі». Але ви в змозі добавити прянощі на ваш смак.
- Заливаємо все водою, перемішуємо і прокип’ятимо соус 5-7 хвилин.
- Заливаємо ліниві голубці соусом, що приготували і відправимо їх тушкуватися на плиту на маленькому вогні 1 годину.
- Готові ліниві голубці подавайте до столу поливши їх підливою, а за бажанням можете приправити їх ще сметаною.
- Гарнір до таких голубців не потрібно, вони самі по собі є повноцінною стравою, можна тільки лише нарізати овочевий салат.
