Ліниві голубці більшенько з вигляду нагадують не голубці, а котлеточки. Але на смак, дуже схожі на голубці. Тільки готуються набагато швидшенько.
Ліниві голубці – рецептик і склад
Склад лінивих голубців такий же як і звичайненьких: це м’ясний фаршик, відварененький рис, капусточка, цибулька, морквиночка і томатик. Також часто добавляють в соус сметаночку.
Класичний рецептик приготування
фаршик м’ясненький – 500 грам
капуста – 400 грам
рис відварний – 200 грам
цибулькаріпчаста – 150 грам
сметанка – 250 грам
пасточка томатненька – 250 грам
сіль, перчик
Капусточку нарізати і змішати з м’ясним фаршиком і попередненько відвареним рисиком. Також в фаршик добавити дрібненько нарізану цибульку. Посолити, поперчити і перемішати. З отриманенького фаршику сформувати котлеточки і обсмажити на розігрітій сковороді з рослинною олійкою з двох сторіночок. Отримані котлеточки викласти в сотейничок, залити сумішшю сметанки і томатненької пасточки і тушкувати на невеличкому вогні під кришечкою 30 хвилиночок.
Ліниві голубці – варіанти приготування
Ліниві голубці готують у вигляді котлеточок, добавляють нарізану капусточку в фарш. Також можненько приготувати у вигляді м’ясненького пирога. Капустяне листячко служить прошарочком між шарами фаршику.
Лінивенькі голубці можна тушити або ж готувати в духовочці.
Ліниві голубці з фаршиком в духовочці
Тушкована капусточка – це не тільки смачненько і ароматненько, але і корисненько для здоров’ячка.
Що таке лінивенькі голубці? Це той же склад стравочки, але тільки фаршик складається з суміші всіх інгредієнтиків. Тобтенько капусточка подрібнюється і проварюється до м’якості, овочі пасерують, рис відварюється, а потім все разом з’єднується. З такенького фаршику робляться котлеточки або биточки, які при бажаннячку обсмажуються, потім заливаються соусиком і запікаються в духовочці.
Весь процес приготуваннячка такеньких голубців складно назвати лінивиим – ну хоча б візьміть для прикладу шатківницю капусточки. До речі, приготувати ліниві голубці можненько і в мультиварці.
Вийшло всього 16 досить значненьких лінивеньких голубців – дитинці, наприклад, одного вистачить наїстися за очі. Причому сметанку подавати до них не потрібненькоа – цілком вистачає соковитості сметанно-томатної заливочки.
Як приготувати листкові ліниві голубці
Знадобиться наступненьке:
1 качанчик білокачанної капусточки;
2 великі ложечки сметаночки з 25% -ної жирності;
500 грам м’ясного фаршику;
Скляночка рису;
Цибулька- 2 штуки;
Солоденький перчик – 1 штука;
2 помідори;
40 грам томатненької пасточки;
Невеличкий шматочок вершковенького масла;
Рослинна олія;
Щіпочка меленого чорненького перцю;
Трохи солі;
Спеції та паприка – за смаком.
Качанчик не розрізаємо, видаляємо качанчик, обполіскуємо, поміщаємо в ємність, наливаємо водичку, солимо і варимо до м’якості листочки. Приблизненько 5-7 хвилиночок;
Рис відварюємо протягом 10 хвилиночок. Виймаємо з водички шумівкою в друшляк і залишаємо остигати;
З цибулиночки прибираємо шкірочку, ріжемо дрібненькими шматочками і смажимо на олії пару хвилиночок;
Фаршик викладаємо в чашку, кладемо рис, цибульку, сіль, чорненький мелений перчик. Все перемішуємо;
Перчик і помідори обполіскуємо, нарізаємо смужечками;
Потім другу цибулиночку очищаємо, ріжемо дрібненькими шматочками;
У сковорідочку підливаємо маслечко, добавляючи вершковеньке і прогріваємо;
На розігріту олійку відкидаємо перчик з помідором і цибульку. Наливаємо водичку і готуємо 10-15 хвилиночок;
За 5 хвилиночок до готовності в зажарку кладемо томатик, перемішуємо;
Приступаємо до збору всіх шарів. Глибоку формочку скроплюємо олійкою. На саме дно кладемо листочки капусти. На листочки кладемо третю частиночку фаршику, поливаємо сметаночкою, зверху фаршику третю частиночку овочів. Потім кладемо листочки і іншенькі шари. Викладаємо, поки не закінчаться інгредієнтики. В кінці накриваємо капустяними листочками;
Потім заливаємо водичкою, ставимо в духовочку і запікаємо хвилиночок 40.
Ліниві голубці в томатно-сметанному соусі
Підготуємо такеньке:
Кілограмчик м’ясненького фаршику;
Капусточка – півкіло;
Рис – 1 скляночка;
Одна цибулиночка;
150 грам томатненької пасточки;
500 мл сметаночки;
Трохи солі;
Перчик мелений – на свій смак;
Рослинна (можна і оливкову) олійку;
Невеличка кількість панірувальних сухаричків.
Рис промиваємо, викладаємо в ємність, наливаємо водичку, солимо і варимо до середненького стану. Зливаємо з нього водичку, промиваємо, перекладаємо в друшляк;
Капусточку нарізаємо у вигляді кубичків або соломочки. Викладаємо в мисчку, підливаючи окріпчик і настоюємо 5 хвилиночок;
Цибулиночку очищаємо, розрізаємо дрібненькими кубичками;
М’ясний фаршик змішуємо з цибулькою. Добавляємо рис, сире яйце, сіль і чорний мелененький перчик;
Потім зливаємо з капусточки водичку, охолоджуємо і перекладаємо в фаршик. змішуємо;
Робимо з цієї суміші овальненькі ліниві голубці і паніруємо;
Викладаємо їх у розігріту олійку і засмажуємо до золотистенького;
Змащуємо глибоке деко маслом і викладаємо туди голубці;
Готуємо соусик. На сковорідочку кладемо сметаночку, томат, підливаємо водички і готуємо 5 хвилиночок;
Заливаємо соусною заливочкою голубці;
Прибираємо деко в прогріту духовочку до 180-200 градусиків і готуємо 40-50 хвилиночок.
Ліниві голубці по Дюкану
Почнемо приготуваннячко голубців з подрібнення капусточки. Це можна зробити вручну, дрібно-дрібно порубавши, можненько прокрутити капусточку через м’ясорубочку, або подрібнити блендером.
Цибульку нарізаємо дуже дрібненько. Морквиночку потремо на дрібній тертці.
З’єднуємо цибульку, морквиночу, капусточу, фарш. Добавляємо до суміші яйце і пропущений через пресик часничок. Посолити, добавити приправи за смаком.
Вимішуємо фаршик ручками до однорідненького стану.
Мокрими ручками формуємо невеличкі котлеточки і викладаємо їх на розпечену антипригарну або змащену 2 крапельками оливкової олії сковороду.
Сторіночки голубців повинненькі лише «схопитися», щоб в подальшому процесі обсмаження вони не розвалилися.
Викладаємо обсмажені голубці в каструльку з товстеньким дном або казан.
Для соусу змішаємо йогурт і томатненьку пасточку. Добавляємо трохи гаряченької водички.
Заливаємо зверху наші голубці. Накриваємо кришечкою і ставимо на повільненький вогонь. Тушкуємо 40 хвилиночок, в цей час можна під кришечку навіть не заглядати, а потім дивимося по готовності.
Дуже ароматненькі, ніжненькі на смак і прості в приготуванні ліниві голубці по Дюкану порадують Вас і ваших домашніх!
Ліниві голубці без жиру
Інгредієнтики :
350 гр фаршику з курячої грудочки
130 гр капусти
70 гр рису
1 яйце
100 гр 15% сметаночки
300 гр консервованеньких томатиків у власненькому соку
1/2 пучка кропчику
1/2 пучка петрушечки
Спершу рис викладіть в каструльку, залийте водичкою так щоб вона покривала його на 1,5 см. Потім варіть, поки рис не вбере водичку. Прокрутіть через м’ясорубочку філе курячої грудочки. Капусточку дрібненько наріжте. Добре змішайте в мисці фаршик, капусточку, рис, яйце. Потім посоліть.
Зліпити з отриманенького фаршику невеличкі кругленькі котлеточки і викладіть їх в сковородочку з високенькими бортиками. Для соусу змішайте в блендері 300 грам томатиків у власненькому соку і 100 грам сметаночки. Далі добавте дрібненько нарізаненьку зелень і посоліть. Заправте томатненьким соусом голубці, накрийте сковородочку кришечкою і тушкуйте 30 хвилиночок.
Ліниві голубці в мультиварочці
Традиційненькі голубці вимагають на приготуваннячко багатенько часу. Капустянілисточки потрібненько підготувати – обдерти, відварити, загорнути в них фаршики. Цей процесик відпадає при приготуванні голубців лінивенькиих. Все набагато простішенько, виходить швиденька і смачненька стравочка, мало чим відрізняється від класичненьких голубців. І приготуємо ліниві голубці в мультиварці.
Інгредієнтики :
капусточка – 800-900 г
м’ясний фаршик – 500 г
морквинорчка – 1 шт
цибулька – 1 шт
рис – 0,5 скляночки
водичка – 1 скляночка (або 200 мл)
сметана – 4 столовеньких ложечок (з гірочкою)
кетчуп – 2 столовеньких ложечки
лавровенький листочок
сіль і спеції за смаком
соняшникова олія
Капусточку дрібненько нашаткувати. Морквиночку натерти на крупненький тертці. М’ясо пропустити через м’ясорубочку разом з ріпчастою цибулькою.
У глибокій чашці змішати капусточку, фаршик, морквиночку. Добвити промитенький рис. Посолити, поперчити. Добре все перемішати.
На дно чаші мультиварочки налити трішечки соняшникової олії. Викласти капусточку з фаршиком.
Для заливочки змішати в чашці сметаночку, кетчуп і водичку. Посолити, добавити спеції за смаком і лавровенький листочок, добре перемішати.
Водичку можненько брати більше, нам вистачає однієї скляночки водички, але судячи з коментарів до рецептику, комусь цієї рідиночки мало. Можненько в соусик добавлено ще дві столовеньких ложечки домашненької аджички.
Зверху залити капустяночку масочку підготовленою заливочкою і акуратненько перемішати.
Готуємо ліниві голубці в мультиварочці Панасонік в режимі «випічка» 60 хвилиночок. Після сигналику залишити голубці на підігрівнику ще на 30 хвилиночок.
Для молоденької капусточки досить буде 40 хвилин «випічки». Стравочка буде вже готовенько!
Подавати ліниві голубці гаряченькими зі сметаночкою.
Ліниві голубці: рецепт на швидку ручку
Інгредієнтики: 2-3 скляночки сухенького рису, 700 г фаршику, 1 цибулиночка, 500-700г свіженької капусточки, 1 чайненької ложечки солі, ј чайненьку ложечку перчику, 3- – 4 столовеньких ложечки. томатненького соусу, 400 г сметаночки, панірувальні сухарі.
Приготування: відваріть рис, злийте водичку, наріжте капусточку маленькими кубичками, залийте капусточку окропчиком на 2-3 хвилиночки. Перемішайте фаршик, рис і капусточку, посоліть, поперчіть, вимісіть, сформуйте котлеточки, обваляйте в сухариках, обсмажте на рослинному маслі на високому вогні. Викладіть в сотейник в один ряд. Перемішайте сметаночку з томатненьким соусиком, добавте солі, влийте півскляночки водички, перемішайте, залийте голубці. Поставте деко на 40-50 хвилиночок в розігріту духовку.
Ліниві голубці з консервованими грибочками
Інгредієнти: 500г м’ясного фаршику, 500 г білокачанної капусточки, 100 г консервованих грибів, півтори скляночки відвареного рису, цибулиночка, зелень, сіль, чорненький мелений перчик, панірувальні сухарі, 1л томатненького соку, півскляночки сметаночки, 3 зубчики часничку.
Приготування: подрібніть м’ясо, капусточку. Капусточку залийте окропчиком на 2 хвилиночки, відкиньте на сито, промийте холодненькою водичкою, відіжміть. Відваріть рис до готовності. Злийте водичку, дрібненько наріжте. Перемішайте інгредієнти. Сформуйте з фаршику кульки, обваляйте в сухарях, викладіть у формочку для запікання, поставте в духовочку на 15 хвилиночок. Приготуйте соус – підігрійте томатненький сік і сметаночку, посоліть, поперчіть, добавте зелень і часничок. Залийте голубці соусом, закрийте фольгою і поставте ще на півгодиночки.
Вегетаріанські ліниві голубці – простенький і смачненький сімейний рецептик
Неймовірно смачненько, приголомшливо швидко і просто шикарно – вегетаріанські ліниві голубці готуються в кілька разів швидше своїх класичних побратимів. Всього лише годиночку-півтори замість звичайних 3,5-4 годиночок. Погодьтеся, 2-3 додаткові годиночки життя – вагомий аргумент скористатися рецептиком саме цієї «лінивої» версії голубців.
Інгредієнтики:
Капусточка білокачанненька – 1 головка;
Рис круглозернистий – 2 скляночки;
Соєвий фаршик – 0,5 кг;
Морквиночка – 1 шт;
Спеції за смаком;
Томатний сік для тушіння;
Трохи соняшникової олійки
Рис промити, залити холодненькою водичкою і відварити до готовності.
Соєвий фарш залити окропчиком і залишити «запарюватися» хвилиночок на 20.
Поки рис вариться, а фаршик париться, ми часу дарма не втрачаємо і переходимо до капусточки. Її потрібно нашаткувати, ретельно розім’яти руками і залити крутеньким окропчиком буквально на 1-2 хвилиночки.
Морквиночку почистити і натерти на дрібненькій теротці.
Готовенький рис, соєвий фаршик і капусточку пропускаємо через м’ясорубочку. Не забуваємо попередньо віджати з соєвого фаршику зайву водичку.
Добавляємо морквиночу, спеції за смаком і ретельно вимішуємо отриману масу руками.
Беремо казанок або товстостінну каструльку і змащуємо дно і боки посуду рослинним маслом. Наливаємо трохи томатненького соку (буквально на сантиметр).
З отриманого фаршику ліпимо наші ліниві голубці і викладаємо їх в каструльку.
Кожен шар голубців злегка змащуємо олією і поливаємо невеличкою кількістю томатненького соку.
Ставимо каструльку на повільненький вогонь і тушкуємо лінивенькі вегетаріанські голубці під кришечкою приблизненько 30-40 хвилиночок Якщо ви замісили невеличку порцію і робите тонкі голубчики, то ваша вегетаріанська вечеря приготується ще швидше.
Ліниві голубці в лаваші
Інгредієнтики:
Фаршики – 600 м
Капусточка – 200 р
Цибулиночка – 2 шт.
Морквиноча – 1 шт.
Рис – 0,5 скляночки.
Чорненький перчик – за смаком.
Лавашик – 4 шт.
Кетчуп – 1-2 столовеньких ложечки
Зелень – за бажаннячком.
Масло для смаження.
Сир – за бажанням.
Сіль – 1 чайненька ложечка.
Нарізати дрібненоко і посмажити цибульку, морквиночку, капусточку. Окременько обсмажити фаршик до готовності.
Відварити рис до готовності і з’єднати з фаршиком і овочами, посолити, поперчити, добавити приправи. Перемішати.
На лист лавашика викласти начиночку, згорнути рулетиком.
Викласти рулетик на деко. Зверху змастити кетчупом, посипати тертеньким сиром (за бажаннячком).
Запекти в духовці при температурочці 180 градусів до рум’яненького кольору (приблизненько 20-25 хвилиночок).
Ліниві голубці дієтичні з курочки
Дуже легенькі ліниві голубці з курячої грудочки, які чудовенько підійдуть як для дієтичненького, так і дитяченького харчуваннячка, так як при приготуванні не використовується жарка і масло (для зовсім маленьких діточок робити все за рецептиком, тільки замість томатиків взяти 1,5 скляночки овочевого або курячого бульйончику і виключити мускатненький горіх).
Інгредієнтики:
Куряча грудочка (філе) – 500 г
Цибулька ріпчастенька 1 шт невеликий.
Рис- 110 г
Яйце – 2 шт.
Капусточка білокачанна – 220 г
Сіль – 1-1,5 чайненьких ложечки
томатики у власненькому соку – 300 г
Зелень – 20 г
Сметаночка 15% -жирності – 80 г
Мускатненький горіх за смаком – щіпка
Рис (візьміть кругленький рис для каш) промийте в декількох водах так, щоб водичка після промивки була чистенькою.
Залийте кип’ячененькою холодненькою водичкою (0,7 скляночки), доведіть до кипіннячка і варіть на малеченькому вогні до википання водички.
У цей час філе курячої грудочки промийте, просушіть, зріжте жир і поріжте на шматки.
У рису водичка википіла, він не до кінця зварився, але нам так і потрібненько. Знімаємо з вогника.
Куряче філе провертає через м’ясорубочку або подрібнюємо в блендері разом з цибулиночкою (для малюків виключіть цибульку).
Капусточку (візьміть ніжненькі, молоденькі листочки по можливості або замініть на пекінську) поріжте дрібно.
У великій чаші змішуємо рис, куряченький фаршик і нарізану капусточку.
Добавляємо 2 малесеньких яйця, солимо до смаку. Якщо ви готуєте для великих дітей або дорослих, то можненько добавити 1 часточку часничку розчавленого і дрібку мускатного горіха.
Ретельно вимішуємо фарш.
Змочуємо руки холодненькою водичкою.
У блюдо для запіканнячка (візьміть побільше) викладаємо кульки з фаршику.
Томати у власненькому соку збийте блендером. Готовенький соус повинен бути ріденьким. Можненько розбавити кип’ячененькою водичкою або бульйончиком. Якщо томатики були без солі, посоліть злегка.
Добавляємо сметаночку.
Розмішуємо і добавляємо дрібненько нарізану свіженьку зелень.
Готовим соусиком заливаємо голубці в формочці. Формочку накриваємо фольгою і відправляємо тушитися в духовочку при 210 С на 30-35 хвилиночок.
Ліниві голубці з гречкою
Інгредієнтики:
Близько 600 г м’ясного фаршику
1/2 скляночки гречаної крупи
1 яйце
2 скибочки булочки
1 маленький качанчик капусти
1 солоденьккий перчик
1 цибулиночка
Часничок, зелень за смаком
Для соусу:
2 столовеньких ложечки сметаночки
1 столовенька ложечка томатненької пасточки
1 столовенька ложечка борошна
2/3 скляночки водички
Сіль, мелений чорненький перчик
Капусточку нарізати шматками, опустити в окріпчик і варити 5-7 хвилиночок. Відкинути на друшляк:
Пропустити через м’ясорубочку (або подрібнити в блендері) капусточку, цибулиноч, солодкий перчик, замочену і віджату булочку. Злити сік, що виділився:
Добавити м’ясний фаршик, відварну гречку, часничок, зелень, вбити яйце. Посолити, поперчити і добренько вимісити:
З отриманенької маси сформувати мокренькими ручками досить великі котлето чи.
Викласти щільно одну до одненької в змащений маслом лоток для запікання.
Помістити в духовку при 220 градусах на 15 хвилиночок
У цей час змішайте сметаночку, томатненьку пасточку, борошно, водичку, спеції за бажаннячком. Трохи підсоліть.:
Залити отриманим соусиком ліниві голубці.
Повернути в духовку ще на 20 хвилиночок:
Подавати відразу зі сметаночкою.
Ліниві голубці в беконі
Рецептик оригінальненького приготування лінивенькиих голубців. З м’ясного фаршику, рису і овочів потрібненько приготувати биточки і обернути їх бекончиком. Запекти можненько в духовочці просто так або під томатненьким соусиком. Такі ліниві голубці можненьк подати і на святковенький стіл.
Зваріть рис, підготуйте м’ясо для фаршику (наприклад лосятина), бекончик, цибульку, морквиночку, пекінську капусточку, спеції і сіль.
м’ясо для фаршику – 0,5 кг
бекончик – 8 скибочок
рис готовенький – 1 скляночку
пекінська капусточка – 4 листа
цибулька – 1 головка
морквиночка – 1 штука
томати (свіженькі, в’ялені або соус)
перчик рожевенький або іншенький за смаком
сіль.
Прокрутіть в м’ясорубочці разом м’ясо і овочі, або овочі порубайте і з’єднайте з фаршиком. Добавте солі зовсім трішечки, тому що бекончик вже солоний, за смаком перчики рожевенький або іншенькі..
Добавте в м’ясо овочевий фарштик і готовенький рис.
Сформуйте биточки і оберніть їх бекончиком.
Запікайте ліниві голубці в розігрітенькій духовочці близько 25-30 хвилиночок при 180-200 градусах.
Подавайте голубці з гарнірчиком за смаком або без гарнірчику. Соусики теж вибирайте на ваш смак. Можненько подавати з картопляненьким пюре і з помідорчиками, в’ялененькими в мікрохвильовочці з італійськими травочками.
