М’ясо курки в багатьох країнах вважається найзатребуванішим продуктом для приготування як простих страв, так і делікатесів. Також і чорнослив дуже популярний в кулінарії у багатьох народів. Ці два продукти прекрасно поєднуються, володіють чудовим смаком, легкістю. Використовуйте для приготування такої страви будь-яку частину птаха. Підійде грудка, філе або стегна. Про те як правильно готується курка в мультиварці поговоримо далі.
Курка в мультиварці з чорносливом. Рецепти
Класичний варіант
Курка в мультиварці з чорносливом виходить зі своєрідним смаком – солодкуватим, з невеликою кислинкою. А завдяки тому, що готуватися в режимі «Варіння» або «Випічка», страва низькокалорійна. Вона прекрасно підходить для тих, хто дотримується дієти, стежить за харчуванням, здоров’ям.
Складові:
Філе або грудка – 2 шт.
Чорнослив – 80-100 гр.
Морква – 1-2 шт.
Вершки (сметана) – 100 мл.
Цибуля – 1 шт.
Олія – 2 ст. л.
Сіль, спеції – за смаком
М’ясо промиваємо, нарізаємо великими шматками. У режимі «Випічка» або «Жарка», додавши соняшникової олії, злегка обсмажуємо приготовані шматки. Для цього вистачить 15 хвилин. Виймаємо їх з чаші.
Овочі чистимо. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву – тонкою соломкою. Там же, де обсмажували м’ясо, смажимо моркву з цибулею хвилин 10.
Додаємо до овочів курку, промитий чорнослив, сіль, вершки або сметану, спеції. Перемішуємо, включаємо «Варіння» на 1 годину.
У цьому рецепті вершки можна замінити томатною пастою. Готову страву подають з картоплею, кашею або вермішеллю.
М’ясо з вином і медом
Попередній рецепт найпростіший за інгредієнтами. Якщо ви хочете приготувати більш вишукану страву, то вам підійде такий спосіб приготування.
Складові:
Курка (філе або грудка) – 1 кг.
Чорнослив – 200 гр.
Зубчики часнику – 2-3 шт.
Морква – 2-3 шт.
Вино біле – 1 ст.
Мед – 1 ст. л.
Розмарин, перець, сіль
Оливкова олія
Філе або грудки нарізати великими шматками, натерти розмарином, сіллю і перцем. Для додання гостроти і пікантності страві, можна додати ще й інші спеції.
Включаємо режим «Жарка» або «Випічка», додаємо оливкову олію, обсмажуємо шматки птаха хвилин 5 з кожного боку.
Моркву чистимо, ріжемо тонкою соломкою. Часник подрібнюємо. У чашу, в якій обсмажувалася курка, викладаємо нарізану моркву, часник, заливаємо білим вином. Потім додаємо півсклянки води і столову ложку меду, трохи солі, перцю.
Як тільки суміш закипить, додаємо обсмажені шматки курки, перемикаємо на «Варіння». Готуємо страву 60-80 хвилин.
Якщо під час готування у вас утворилося багато соусу, за 10-15 хвилин до закінчення відкрийте кришку і дайте йому трохи випаруватися.
Ця страва чудово поєднується з рисовим гарніром або свіжим салатом.
Два в одному
Часто буває так, що готувати окремо страви з курки в мультиварці, а потім гарнір – немає часу або бажання. Прекрасним рішенням буде приготування двох страв відразу. Таким чином, вийде заощадити час і сили.
Складові:
Філе або грудки – 2 шт.
Сушений чорнослив – 5 шт.
Зубчики часнику – 3 шт.
Гречка – 1 ст.
Сіль, перець, приправа для курки
Сметана – 2 ст. л.
Грудку або філе промиваємо, ріжемо середніми шматками. Укладаємо нарізане м’ясо на дно чаші мультиварки, злегка змащеної соняшниковою або оливковою олією. Чорнослив нарізаємо шматками, часник подрібнюємо. Додаємо подрібнені продукти і сметану до м’яса, потім посипаємо сіллю, перцем, приправами. Добре перемішуємо.
Гречку промиваємо і висипаємо в чашу з куркою і чорносливом. При звичайному приготуванні гречку заливають 1 склянкою води. Але в цьому випадку, під час приготування страви, з’явиться додаткова рідина – сік від курячого м’яса. Включаємо режим «Плов», готуємо 60 хвилин.
Таким же способом можна приготувати курку з картоплею або рисом.
Дуже смачні рулетики
Ця страва буде чудовою прикрасою столу до приходу гостей. А можна її приготувати, коли хочеться побалувати себе і рідних чимось дуже смачним, оригінальним.
Складові:
Куряче філе – 3 шт.
Горіхи волоські – ¾ склянки
Чорнослив – ¾ склянки
Цибулина – 2 шт.
Панірувальні сухарі – 100 гр.
Твердий сир – 100 гр.
Яйця – 2 шт.
Масло рослинне
Масло вершкове – 3 ст. л.
Майонез – 3 ст. л.
Сіль, перець, спеції для курки.
Соус
Сметана – 200 гр.
Цукор – 2 ст. л.
Горіхи волоські – 1 ст. л.
Філе промиваємо і висушуємо паперовими рушниками. Обертаємо шматок харчовою плівкою і відбиваємо кухонним молотком до товщини 1-1,5 см. Натираємо їх сіллю, перцем, спеціями. Одну сторону кожного змащуємо майонезом.
Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Включаємо «Жарка», розігріту чашу змащуємо вершковим маслом. Обсмажуємо подрібнену цибулю до золотистого кольору.
Всі горіхи подрібнюємо в блендері до стану крихти. Одну жменю відкладаємо для соусу, а решту маси висипаємо в глибоку тарілку. Подрібнюємо чорнослив. Натираємо сир на тертці. Збиваємо яйця до отримання однорідної маси. Змішуємо начинку: обсмажену цибулю, чорнослив, горіхи, сир.
На кожен шматок філе викладаємо частину начинки, загортаємо м’ясо в рулет. Закріпити його зубочистками або обв’язати ниткою. Обвалюють у панірувальних сухарях, а потім у збитих яйцях. Викладаємо в змащену маслом рослинним чашу мультиварки. Включаємо режим «Випічка», готуючи 30 хвилин.
Готуємо соус: збиваємо сметану, волоські горіхи і цукор.
Після сигналу, перевертаємо рулети на іншу сторону, заливаємо соусом і запікаємо ще 30 хвилин.
Курка в мультиварці з чорносливом, завдяки оригінальному смаку і легкості в приготуванні, стане улюбленою стравою.
Запечена ціла курка
Якщо ви коли-небудь вже готували кури в мультиварці, то напевно знаєте принцип дії цієї супер техніки. Приготувавши багато варіантів тушкованої і смаженої курки, ви напевно задавалися питанням, як готується курка в мультиварці, так щоб вона була ще смачнішою, ще красивішою і ще оригінальнішою.
Ми дамо вам відповідь – ціла курка – ось що потрібно приготувати. Це чудове рішення для сімейного обіду, для застілля з друзями. Курка виходить дуже соковитою, і до того ж, красивою. Що немало важливо в приготування курки цілком.
Складові:
Курка – 1,3 кг;
Каррі – 1 чайна ложка;
Сіль – 1 чайна ложка;
Лавровий лист;
кілька зерен різних перців.
Курку промийте, добре вимийте всередині. Курку вибирайте не велику, так як вона може не влізти в чашу.
Змішайте сіль і каррі. Намажте курку каррі і сіллю, добре втираючи в шкірку. Всередину покладіть лавровий лист і перець. Вони наповнять курку ароматом.
Покладіть курку в чашу мультиварки. Нічого додавати не потрібно. Кучка пустить жир і буде в ньому смажитися.
Виставляємо режим «Випічка». Час 60 хвилин. Температура 180 градусів. Кришку закриваємо і натискаємо старт. Через 40 хвилин приходимо і перегортаємо курку на інший бік. Якщо у вас куррка не підрум’яниться з боків, то перевертайте її кожні 20 хвилин. Так ви отримаєте рівномірну рум’яну курку.
Подавати курку можна з будь-яким гарніром. Краще за все, на наш, погляд, підійде картопля.
Домашня курка в мультиварці
Для того щоб отримати ситний обід, знадобиться тушка домашньої курки, цибуля, часник і трохи спецій. Ну і звичайно, незамінний помічник – мультиварка. М’ясо домашньої курки набагато жорсткіше, ніж у магазинної, тому мультиварка для приготування такої курки – просто знахідка. Адже варіння в мультиварці – аналог низькотемпературного приготування страв в печі. Мясо виходить дуже смачним! За цим рецептом можна приготувати і магазинну курку, але час для варіння потрібно скоротити. Як гарнір підійдуть каші, відварна картопля або пюре.
складові
Для приготування домашньої курки в мультиварці потрібно:
Тушка курки – 1 шт. (Вага приблизно 1,2 кг);
Вода – 300 мл;
Морква – 1 шт .;
Цибуля ріпчаста – 2 шт .;
Часник – 3-4 зубика;
Сіль – 1 ч. л .;
Мелений духмяний перець – 1/2 ч. л .;
Рослинна олія.
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування домашньої курки в мультиварці. Курку ретельно миємо проточною водою і нарізаємо на порційні шматки.
Обсмажуємо шматки курки в мультиварці на функції “Жарка” на рослинній олії з усіх боків до рум’яної, піджареної скоринки. Смажимо двома заходами, так як багато м’яса, а апетитна скоринка повинна вийти на кожній з частин.
Очищаємо, миємо й нарізаємо півкільцями цибулю і моркву.
Викладаємо обсмажені шматки курки в чашу мультиварки, згори додаємо цибулю, моркву і подрібнені зубчики часнику.
Додаємо сіль, перець. Вливаємо воду і включаємо мультиварку на режим “Варіння” на 1,5 години, закриваємо кришку мультиварки. Час може варіюватися, залежно від віку домашньої курки. Після сигналу можна спробувати, якщо м’ясо легко проколюється або вільно відходить від кістки – значить готово.
Ароматні, ніжні шматки домашньої курки, приготовані в мультиварці, подаємо на стіл. Смачного!
Курка з медом
Хочете поекспериментувати зі стравами з курки, зокрема з гомілками? Тоді цей рецепт для вас. Навряд чи він підійде для повсякденного раціону, але для різноманітності і пікантності те, що треба.
До складу маринаду входить мед. Але так як його трохи, то смак не стане нудно солодким. Однак смажити з цим компонентом важкувато , так як мед добре пригорає. Мультиварка відмінно справляється з цим недоліком!
Зазвичай готують з повної порції з трьох стегон, або 6 стегон або гомілок відповідно.
Складові:
Курячі стегна – 3 штуки або гомілки – 6 шт;
Кетчуп – 1 столова ложка;
Гірчиця – 1 столова ложка;
Мед – 1 столова ложка;
Соєвий соус – 1 столова ложка;
Рослинна олія – 4 столові ложки;
Яблуко – 1 штука;
Сіль – 2 щіпки (за смаком).
Продукти, які знадобляться для приготування курки в яблучній глазурі: курячі частини (гомілки), соєвий соус, мед, кетчуп, яблуко, гірчиця.
Мультиварку включаємо в режим «Жарка», наливаємо рослинне масло, чекаємо поки воно розігріється, викладаємо курку (в один шар). Чекаємо хвилин 15 (вона повинна підрум’янитися).
Потім перевертаємо гомілки на іншу сторону і продовжуємо смажити.
Через пару хвилин викладаємо зверху яблука. Їх заздалегідь миємо, чистимо, видаляємо нутрощі і ріжемо тоненькими пластинками.
Через 20 хвилин від початку смаження (з другої сторони) курячі ніжки перемішуємо з яблуками і виливаємо заправку (змішуємо кетчуп, мед, соєвий соус і гірчицю). Смажимо разом ще 20 хвилин, періодично помішуючи і перевертаючи курку. До речі, якщо мед уже зацукрився, то його можна на 30 секунд поставити в мікрохвильовку на максимальну потужність, і він розтане.
Подаємо курку гарячою, прикрасивши яблуками і поливши соусом. Смачного!
Варена курка
Якщо ви хоч один раз відварювали домашню птаху, то знаєте, що це дуже тривале заняття, що вимагає не менше 1,5-2 годин. Однак, якщо у вас є на кухні така техніка, як мультиварка, то тоді термічна обробка може значно прискоритися, завдяки вакуумнізаціі всередині техніки, тобто курка в мультиварці буде готова мінімум за 50 хвилин! Ви можете додати будь-які вибрані спеції і прянощі на ваш смак, які підкреслять смак приготованої страви: лаврове листя, часник, куркума, паприка, пряні трави, мелений чорний перець.
Вам будуть потрібні:
Курка вагою 1,5 кг – 1 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Гаряча вода – 2 л шт.. листки
Мелений чорний перець – 2 щіпки
Курку ретельно промийте в воді, видаляючи всі забруднення. Наріжте її на частини, відрізаючи крила, стегна, філе.
Викладіть всі частини курки в чашу мультиварки. Якщо в ній були субпродукти: сердце, печінка, шлунок, то їх також ретельно промийте, особливо шлунок, і викладіть в чашу.
Всиплемо в чашу приготовані спеції: сіль, мелений чорний перець, лаврове листя – це класичний набір спецій, але ви можете його доповнити за своїм смаком.
Заллємо в чашу мультиварки гарячу воду, якщо нам потрібно приготувати смачне куряче м’ясо, і холодець, якщо ви плануєте отримати наваристий і ситний бульйон. Активуємо на табло техніки режим «Варіння» на 50-60 хвилин і закриємо її кришку. Займемося своїми справами і знову повернемося до техніки тоді, коли вона подасть звуковий сигнал про закінчення варіння.
Акуратно відкриємо кришку, випускаючи пару, і побачимо, що курка в мультиварці повністю відварена, її м’ясо соковите і практично саме знімається з кісток. Винесемо частини вареної курки з чаші мультиварки якщо в ній залишився бульйон, то зіллємо і його – на ньому можна приготувати ситний і поживний суп або ж просто подати бульйон з сухарями.
Відварені частини курки викладемо на тарілку і подамо з будь-яким гарніром: рисом, гречкою, овочами або як самостійну страву.
