День народження тільки раз на рік, і, як правило, саме ця дата змушує багатьох господинь і любителів кулінарії творити чудеса. І це здорово, адже дивувати друзів і близьких в цей день – одне з найприємніших занять. Ну крім отримання подарунків, зрозуміло! Які приготувати салати на день народження спробуємо розібратись далі.
Салати на день народження – рецепти
За великим рахунком урочисто накритий стіл або організований фуршет – це якесь алаверди гостям за їх добру увагу і гарні подарунки. Салатам в цій програмі належить далеко не остання скрипка: зазвичай вони задають тон взагалі всієї трапези і від них залежить, чи вистачить сил на солодке і десерт! Ми зібрали в одну колекцію всі найкращі салати на день народження. І навіть без сумніву можемо заявити, що вони однаково гарні будуть як для дорослого застілля, так і для дитячого свята.
«Весняний» салат – для любителів овочів
Необхідні продукти:
100 г листя салату,
2 курячих яйця,
2 огірки,
1 пучок редиски,
2 помідори,
50 г зеленої цибулі,
0,5 склянки сметани,
1 десертну ложку оцту,
2 десертних ложки цукрової пудри
Для салату потрібна неглибока салатниця середніх розмірів. На дно викладаємо дрібно нарізані вимиті і висушені заздалегідь листя салату (краще зеленого). Додаємо відварену картоплю, нарізану кубиками, порізані дольками помідори. Огірки і редиску нарізаємо тонкими кружечками і додаємо в салатницю.
Зварені яйця нарізаємо великими кубиками, моркву ріжемо смужками. Все це акуратно перемішуємо, заливаємо соусом (змішати оцет, сметану, цукор), трішки солимо і зверху обсипає дрібно нарізаною зеленою цибулею. Прикрасити салат можна за своїм бажанням.
Салат з добавлянням горбуші
Необхідні продукти:
1 банка горбуші (консерви),
100 г твердого сиру
4 курячих яйця (3 в салат, 1 на прикрасу),
100 г ріпчастої цибулі,
сіль, перець, майонез, зелений кріп – по необхідності.
Ріпчасту цибулю ріжемо дрібно, дрібно. Сир твердих сортів і зварені курячі яйця натираємо на тертці, бажано на дрібній. Консервовану горбушу викладаємо на тарілку і ретельно розминаємо виделкою. Всі підготовлені продукти акуратно перемішуємо, солимо, додаємо мелений чорний перець і заправляємо майонезом. викладаємо салат в неглибоку квадратну салатницю і прикрашаємо тертими на крупній тертці яйцями і дрібно нарізаною зеленню кропу.
Салат для ділових людей з креветками і авокадо
Салат трохи важкуватий, зажадає часу і бажання.
Необхідні продукти:
2 авокадо середніх розмірів,
0,5 кг креветок,
4 помідори,
1 дрібна головка часнику,
по 3 ст. л. кетчупу, майонезу,
сіль на ваш смак.
Авокадо (бажано повністю дозрілий) ділимо акуратно на дві половинки, прибираємо кісточки. М’якоть, за допомогою виделки або ножа, витягаємо так, щоб не пошкодити шкірку (вона буде потрібна надалі) і ріжемо дрібними шматочками.
Сирі креветки чистимо і відварюємо. Далі, як вони охолонуть, перемішуємо їх з шматочками авокадо. Помідори очищаємо від шкірки, для чого обдаємо їх крутим окропом, дрібно ріжемо в окремий посуд, солимо і залишаємо хвилин на 20. Зливаємо виділену рідину, додаємо до них авокадо і креветки і роздавлений в давилці часник. Після перемішування продуктів готуємо заправку для салату.
Змішуємо в рівних пропорціях майонез і кетчуп. Акуратно заправляємо салат, викладаємо його на велику плоску тарілку. По краях тарілки треба покласти шкірку авокадо, наповнену цим же салатом. Буде і красиво і смачно.
«Бичок» – салат для справжніх цінителів краси
Необхідні компоненти:
300 г філе курки,
5 курячих яєць,
500 г картоплі,
1 банку горошку консервованого,
сіль, майонез – за потребою.
Для прикраси потрібно: 50г сиру, 100 грам вареної ковбаси, трохи маслин.
Всі продукти спочатку готуємо в різному посуді. Беремо філе курки і відварюємо його до повної готовності. Нарізаємо дуже дрібно після того, як воно повністю охолоне. На великій тертці натираємо відварену картоплю. Зварені яйця поділяємо на білок (натираємо на крупній тертці) і жовток (на дрібній).
Тепер беремо найплоскішу тарілку середніх розмірів і починаємо викладати салат. Основу складе куряче філе, викладене у формі голови бичка. Тут важливо не поспішати. Викладене м’ясо промазуємо майонезом. На нього укладаємо шаром зелений горошок, відокремлений від води. Знову промазуємо майонезом. Кладемо рівним шаром тертий жовток, на нього – картоплю, майонез.
Завершальним шаром будуть білки. Акуратно надаємо потрібну форму, прибираємо залишки продуктів і починаємо прикрашати. З вареної без шпику ковбаси вирізаємо ніс і вуха, викладаємо в потрібному місці.
З твердого сиру формуємо роги, прикладаємо їх до голови. Для очей і вій будуть потрібні маслини, вирізані і викладені на білки. Якщо дуже постаратися, гості будуть в захваті.
Салати на зимове день народження
Взимку не так просто знайти свіжі овочі та фрукти, а якщо вони і продаються, то якість їх може влаштовувати далеко не всіх, як і ціна. Тому для торжества варто підшукати рецепти, де не буде таких інгредієнтів.
«Біла екзотика»
Потрібні інгредієнти:
350 – 400 г грибів,
1 цибуля
1 куряча грудка
100 г сиру твердих сортів
Для цієї страви можна взяти не свіжий, а консервований ананас. Його легко знайти в будь-який час року. Найкраще вибрати той, який відразу нарізаний на дрібні шматочки.
Салат викладають шарами:
Перший – дрібно порізана відварна куряча грудка.
Слідом обсмажені гриби з цибулею. Гриби можна брати заморожені, консервовані або сушені, але тоді попередньо їх треба буде вимочити в воді.
Третій шар – ананас. Його потрібно відкинути на друшляк і повністю злити сироп.
На ананас натирається сир напівтвердих сортів.
Майонезом можна промащувати не кожен шар, а тільки третій і четвертий. Зверху страву прикрашають шматочками ананаса і зеленню за бажанням.
Салат «Морський»
Є серед смачних салатів на день народження рецепти, які містять морепродукти.
Знадобляться наступні продукти:
кальмари
1 цибулина
2 варених яйця
1 банка зеленого горошка
Наприклад, кальмари. Їх необхідно відварити, опустивши в киплячу підсолену водицю на 2 хвилини. Якщо тримати кальмари в киплячій воді довше, то вони стануть «гумовими».
Цибулину треба нарізати півкільцями і замаринувати (10 хвилин) в оцті з водою (співвідношення 1: 5).
Варені яйця нарізати кубиками.
Варена кальмар нарізати кільцями або півкільцями.
Змішати всі інгредієнти, добавити зелений горошок, попередньо зливши рідину.
Страву заправляють майонезом, але деякі вважають за краще суміш винного оцту і гірчиці, вважаючи, що так смак буде більш пікантним.
Шапка Мономаха – салат до дня народження
Салат багатошаровий, складається з недорогих продуктів. Зараз кожен робить на свій смак і продукти використовують інші, але ідея оформлення залишається першою.
Інгредієнти:
300 г м’якоті яловичини,
1 гранат,
5 шт. картоплин,
150 г майонезу
1 морквина,
30 г горіхів волоських,
2 шт. буряка,
150 г сиру твердого
1 пучок кропу свіжого,
1 головка часнику,
4 яйця курячих
Щоб приготувати салати на день народження нам знадобиться м’якоть яловичини, картопля, буряк, морква, яйця, твердий сир, часник, майонез, волоські горіхи, гранат і кріп.
Зварити картоплю, очистити і натерти його на середній тертці.
Викласти на блюдо третю частину картоплі в формі кола, зробити майонезну сіточку. Можна трішки посолити.
Буряк зварити, очистити, натерти на тертці, добавити третю частину подрібнених волоських горіхів і 2 зубчики часнику.
Перемішати.
Викласти шаром зверху картоплю. Покрити майонезною сіточкою. Після кожного шару сітку краще трохи розмазати виделкою, щоб салат краще просочився.
Твердий сир натерти на тертці. Частиною сиру викласти шар поверх буряка, покрити майонезом.
Варене м’ясо нарізати кубиками виложити зверху сиру, змастити майонезом.
Кріп подрібнити, посипати зверху м’ясом.
Яйця зварити, розділити на жовтки і білки, натерти на тертці окремо. Наступний ряд викладати з жовтків, роблячи коло меншого діаметру. Зверху нанести майонез.
Моркву зварити, натерти її на терці, додати 2 зубчики часнику, перемішати.
Поверх жовтків викласти моркву, покрити майонезом.
Частиною твердого сиру викласти наступний шар і посипати подрібненими горішками.
Зверху викласти ще один шар м’яса, посипати кропом і нанести майонез.
Змішати з сиром і натертим білком частину картоплі. Цією сумішшю зробити галявину на шапці.
Покрити картоплею верх шапки.
Кожен оформляє салат на свій розсуд. як підкаже фантазія. Горіхами, що залишилися посипати галявину, роблячи імітацію хутра. Верх шапки прикрасити зернами граната, обліпихи. Зробити візерунки за допомогою майонезу. Вирізати чашечку з фіолетової цибулини, наповнити її гранатовими зернами і розташувати зверху шапки. Салату дати просочитися пару годин.
Салат з куркою та сметанним соусом
Продукти:
1 куряча грудинка
трохи олії оливи
сіль перець молотий
по 1 ч. л. тим’яну, орегано,розмарину,
2 зубочка часника
2 ст. ложки скибочного масла
10 листів салатного листа
Для соуса:
3 ст. л. сметани
2 ст. л. меду
5-6 листів м’яти
5 ч. л. свіжого тім’яну
стружка з 1-го лимона
1 ст. л. олії оливи
Сіль, перець
Прогріваємо добре духовку при 180 градусах. Солимо і перчимо грудку і руками добре змазуємо олією оливи. Нагріваємо на пательні масло та обжарюємо грудку, до золотистого кольору. Беремо маленький противень, викладиваємона дно розмарину, тим’ян, орігано, часник і зверху кладемо курячу грудку. Таким чином, коли буде пектися курочка, вона вбере в себе весь аромат від приправ.
Розігіти до кипіння масло і киплячим випити на курку. Запікати в духовці 15 хвилин. Коли застигне – нарізати тонкими порціями. Добре сполоскати салатні листочки і дати висихати.
В невеликій мисочці змішуємо всі компоненти для соусу і все ретельно перемішуємо. Салатні листочки викласти на блюдо, зверху грудку, і полити сметанним соусом.
