Домашній майонез є найбільш популярним соусом, який використовують в рецептах багатьох страв. Вегани відмовляються від використання продуктів тваринного походження, тому звичайний соус, який представлений в магазинах, вони не їдять. У такому випадку варто запропонувати спеціальні рецепти, в яких використовуються тільки дозволені для веганів продукти. Як приготувати домашній майонез піде мова далі.
Домашній майонез веганський – варіант з ріпакової олії
Готовий соус виходить рідким і він швидко розшаровується, тому витрачати його варто відразу, в іншому випадку при наступному використанні масу потрібно ще раз гарненько збити. Підходить він в якості основи для різних заправок і для сендвічів.
Щоб приготувати домашній майонез вегансьткий потрібні такі продукти:
1 склянка олії ріпака,
0,5 склянки соєвого молочка,
1,5 столових ложечкики соку лимона, а ще по дрібці солі і гірчиці.
Домашній майонез – покрокова інструкція
Для початку молоко змішайте з соком цитруса і збивайте все блендером протягом півхвилинки;
Не припиняючи збивати, почніть доливати олію, і збивайте ретельно, поки не загусне маса. Покладіть інші інгредієнти. Обов’язково спробуйте і якщо потрібно добаве ще приправ.
Домашній майонез – рецепт з авокадо
Для веганского соусу можна використовувати різні овочі і деякі фрукти. Найкраще для цієї мети підходить авокадо, яке володіє маслянистою структурою. Використовувати рекомендується м’які плоди.
Щоб приготувати домашній майонез слід взяти такий перелік продуктів: авокадо, 2 столові ложечки лимонного соку, морську сіль, 1 ложечку чайну цукру, 310 г мигдалю, чорну сіль і перець, водичку і 2 столові ложечки оливкової олії.
Домашній майонез – покрокова інструкція
Мигдаль замочіть у водичці і залиште на пару годин. Після закінчення часу шкірку видаліть, оскільки вона буде гірчити. Авокадо очистіть і видаліть кісточку;
Горіхи і авокадо покладіть в блендер і подрібніть. Потім, додайте інші підготовлені інгредієнти і змішуйте до отримання однорідної маси. Влийте водичку і ще раз перемішайте. Перед подачею потримайте деякий час в холодильнику.
Домашній майонез веганський – рецепт з насінням льону
Смачний соус стане прекрасною альтернативою магазинного варіанту в складі різних страв. Використовуйте його в салатах, закусках, бутербродах і в інших стравах. Жовток в складі інгредієнтів замінений насінням льону.
Для готування слід взяти такі складові: 2 столові ложечки меленого насіння льону, 45 мл окропу, 2 чайні ложечки гірчиці, 1 столову ложечку оцту 6%, 125 мл рослинної олії, 0,5 чайної ложечки солі і 1 чайної ложечки цукрового піску.
Домашній майонез – покрокова інструкція приготування
За допомогою кавомолки насіння льону подрібніть до отримання порошку. Щоб полегшити процес, рекомендується замочити їх на пару годин у водичці;
Отриманий порошок змішайте з окропом, а потім, добавте цукровий пісок, оцет і гірчицю. За допомогою блендера збийте все до утворення однорідної консистенції;
У готову масу покладіть решту інгредієнтів. Все добре змішайте. Ось і все, майонез готовий.
Як приготувати домашній маонез веганський з тофу?
Завдяки цьому рецепту можна приготувати соус, який максимально наближений до звичайного майонезу. Часто люди, які не вважають себе веганами, не відрізняють два варіанти за смаком.
Для цього варіанту знадобляться такі інгредієнти: 115 г тофу, по 2 чайних ложечки соку лимона, а також діжонської гірчиці, 1 склянку рослинної олії і сіль.
Домашній майонез – покрокова інструкція
За допомогою блендера подрібніть тофу з соком лимона і гірчицею. В результаті повинна вийти однорідна маса;
Не припиняючи змішувати, повільно влийте олію. Продовжуйте процес без зупинки, поки маса не стане густою. За смаком покладіть сіль і ще раз збийте.
Як приготувати домашній майонез з олією оливи?
У такого соусу консистенція виходить досить густою, і він не розшаровується згодом. Також він значно виділяється серед інших своїм солодкуватим смаком. Кожен може додавати до складу інгредієнтів улюблені спеції, наприклад, чилі.
Щоб приготувати домашній майонез з олією оливи нам знадобляться такі інгредієнти: по 3/4 склянки соєвого молочка і олії оливи, 1,5 ложечки столових соку лимона, 1 чайної ложечки діжонської гірчиці, по дрібці солі і перцю.
Домашній майонез – покрокова інструкція
З’єднайте молочко, сік лимончика і гірчицю. Збивайте все за допомогою блендера, протягом 30 сек.;
Не припиняючи змішувати, повільно влийте олію і продовжуйте помішувати поки маса не набуде достатню густоту. Покладіть до смаку спеції.
Як приготувати домашній майонез кеш’ю?
Для приготування салату можна використовувати горішки кеш’ю, які надають соусу оригінальний смак. Ще його можна включати в рецепти інших страв. У щільно закритій банці зберігати соус можна в холодильнику протягом тижня.
Щоб приготувати домшній майонез з горіхами кеш’ю потрібно: 1 склянку горіхів кеш’ю, по 60 мл водички і соку лимона, 2 фініки без кісточки, по 1 столовій ложечці солі і цибульного порошку, 0,5 столової ложечки часникового порошку, щіпку перцю, по 30 мл оливкової і лляної олії.
Домашній майонез – покрокова інструкція приготування
Для початку горішки замочіть у водичці і залиште на 2 год. Потім, рідину злийте, а до кеш’ю добавте водичку, сік лимона, фініки, сіль, порошок цибулі та часничку, а також перчик. Подрібніть все за допомогою блендера до однорідності; Не припиняючи помішувати, повільно влийте два види олії. Змішуйте до тих пір, поки не набуде однорідності маса.
Домашній майонез – рецепт з кокосовим молочком
Ще один варіант соусу без використання продуктів тваринного походження. Кокосове молочко надає оригінальну смакову нотку. Тривалість приготування – приблизно 15 хв.
Для цього рецепта знадобляться такі інгредієнти: 1 склянка горіхів кеш’ю, 0,6 склянки кокосового молочка, по 1 ложечці яайній солі і гірчиці, 4 ложечки столові яблучного оцту, половинку столової ложечки соку лимона, половинку склянки водички, 2 чайних ложечки згущувача і 0,3 ложечки чайних сухої гірчиці.
Домашній майонез – покрокова інструкція приготування
Почати варто з замочування горіхів у водичці на 3 год. Після закінчення часу рідину злийте, а горішки обсушіть. З’єднайте їх з третьою частиною молочка кокоса. Додайте гірчицю, 1 ложечку столову яблучного оцту, а також сік лимона і трохи солі. Все перемішайте і залиште в холодильнику на 5 год.; Промариновані горішки подрібніть в блендері з добавлянням залишеного молочка, оцту і водички. Потім, покладіть загущувач і інші інгредієнти;
Збивайте все за допомогою блендера протягом 2-х хв. В результаті виходить приблизно 2,5 склянки соусу.
Як приготувати домашній майонез веганський з насінням соняшнику?
Соус, зроблений за цим рецептом, підходить для різних страв, а також він може стати основою для різних заправок. За бажанням можна доповнювати склад інгредієнтів різними спеціями і травами.
Щоб приготувати домашній майонез з насінням соняшнику потрібно: 1,5 склянки насіння соняшнику, 0,5 склянки олії оливи, 1 столову ложечку кунжутної олії, пів-лимончика, суху гірчицю і морську сіль.
Домашній майонез – покрокова інструкція приготування
Очищене насіння замочіть на пару годин у водичці, а потім, подрібніть все в блендері до отримання порошкоподібної маси;
Мелене насіння змішайте з двома видами олій, а також додайте трохи соку лимона і інші інгредієнти за смаком. Збийте все за допомогою блендера до однорідності.
Як приготувати домашній майонез на мигдалевому молочці?
Ще один варіант соусу, смак якого можна доповнити прянощами, рубаною зеленню і іншими інгредієнтами.
Для цього варіанту слід підготувати такі продукти: 55 мл густого молочка з мигдалю, 100 мл оливкової олії, 0,5 чайної ложечки сухої гірчиці, сік лимончика і морську сіль.
Домашній майонез – покрокова інструкція приготування
Молочко збивайте блендером і повільно додавайте олію. Покладіть гірчицю, сік лимона і сіль; Збивайте до отримання однорідності. За бажанням доповніть смак паприкою, зеленню та іншими прянощами.
