Авторство супової дієти визнають за американським лікарем-дієтологом Мітчелл. Саме він доніс людям всю корисність цього виду дієти, не тільки для схуднення, але і для здоров’я. Про користь і шкоду яку має дієтичний суп піде мова далі.
Дієтичний суп. Користь і шкода
Така дієта вважається однією з найбезпечніших і має ряд переваг:
Швидке насичення
Наявність овочів цілий рік, можливість використання як свіжих, так і заморожених
Різноманітність інгредієнтів, можна щодня готувати інший суп
Наявність вітамінів і мінералів, плюс немає обмеження на додавання дієтичного виду м’яса, відповідно можлива наявність білка
Користь супової дієти:
Втрата зайвих кілограмів
Очищення організму від шлаків і токсинів
Створення платформи для переходу на правильне харчування згодом
Секрет в тому, що на перетравлення супу затрачається набагато більша кількість енергії, ніж приноситься в організм.
Такою дієтою краще не користуватися:
Вагітним і годуючим матерям (додаткові вітаміни для вагітних)
Тим, хто займається важкою фізичною працею, веде дуже активного способу життя, спортсменам Правила приготування
За способом приготування існує два варіанти низькокалорійних супів:
Прозорі супи з нарізаними невеликими шматочками овочами – покращують моторику кишечника Супи у вигляді пюре – легкозасвоювані
Загальна правила:
Відсутність картоплі
Велика кількість зелені
Для створення густоти рекомендується використовувати крупи
Овочі не повинні перетравлюватися, це погіршить їх поживну цінність
Вживання солі і рослинної олії потрібно звести до мінімуму
Можна використовувати натуральні спеції
Дієтичний суп. Рецепти
Овочеві дієтичні супи
Суп з гарбуза
Дієтичний суп з гарбуза містить наступний склад:
100 г гарбузової м’якоті, нарізаної кубиками
100 г цукіні, нарізаних кубиками
2 дрібно рубаних зелених солодких перця
3 дрібно рубані середні головки цибулі
3 нарізаних кубиками середніх томата
1 дрібно рубана середня морква
1 столова ложка будь-якого рослинного масла
3 літри рідини
Зелень
Сіль
Спеції
Гарбуз, цукіні, морква, половину нарізаних цибулі і перці покласти в холодну воду і варити на маленькому вогні
Решту нарізані цибулю і перець пасерувати на маслі до золотистого кольору, покласти в суп за 7 хвилин до кінця приготування разом з помідорами
Покласти сіль, а перед подачею посипати подрібненою зеленню
Втрата ваги на такій дієті можлива від 4 до 8 кг в тиждень.
Грибний суп
Дієтичний суп з грибами готується з:
300 г свіжих печериць
Базилік, сіль
200 г стиглих помідорів
3 маленьких моркви
1 молодий кабачок
150 г бульби селери
200 г білокачанної капусти
4 маленькі головки цибулі
Очищені від шкірки томати нарубати кубиками
Нарізати овочі: невеликими скибочками гриби, моркву і кабачок, кубиками селеру, смужками капусту.
Крупно порубати зелень
Моркву і селеру варити після закипання 7 хвилин
Потім добавити капусту, гриби і цибулю, час варіння – 5 хвилин
Приєднати кабачок з помідорами, і знову 5 хвилин варити
Покласти спеції, сіль і зелень
Цибулевий суп
Інгредієнти:
2 л рідини
8 середніх цибулин
2 помідори (можна добавити томатний сік)
нашаткований невеликий качан білокачанної капусти
3 дрібно рубаних червоних солодких перці
6 стебел селери
сіль, перець, карі, зелень
Залиті холодною водою дрібно нарубані овочі проварити протягом 15 хвилин на сильному вогні Потім на маленькому – до готовності
Посолити, покласти спеції, додати зелень при подачі
Гороховий суп
Склад:
450 г гороху
по 1 кореню пастернаку, петрушки
2 великі морквини
1 велика головка цибулі
по 25 г рослинного і топленого масел
чабер, сіль
Перш ніж Ви вирішите «сісти» на супову дієту обов’язково вивчіть її переваги і недоліки.
Добре промитий горох залишити на 1 годину в холодній воді
Нарізати овочі дрібно і перемішати, змішавши обидва масла
Горох залити новою водою, проварити протягом години, добавити підготовлені овочі і проварити ще 30 хвилин.
Посолити
Подрібнену зелень чабера додавати при подачі супу
Суп з селери
Інгредієнти:
0,6 кг селери
1 середня головка цибулі
1 середня морква
400 г нашаткованої білокачанної капусти
3 дрібно рубаних жовтих болгарських перці
1 склянка соку з помідорів
близько 2 літрів рідини
Нарізати овочі і занурити в окріп
Відварити овочі протягом 20 хвилин, не дозволяючи сильно кипіти, при цьому накрити каструлю кришкою
Потім додати в суп 1 склянку соку з помідорів, сіль
Закип’ятити і подати з зеленню
Суп з капусти
Інгредієнти:
Половина качана розібраної на суцвіття цвітної капусти
Половина качана нарізаної кубиками білокачанної капусти
4 маленькі головки цибулі
3 зелених солодких перцюі
4 моркви
8 стебел селери
половина лимона (сік)
приправи, зелень, сіль
Цвітну капусту, білокачанну капусту, нарізані кубиками коріння, заливши холодною водою , проварити після закипання протягом 15 хвилин
Нарізати солодкий перець соломкою і дрібно цибулю. Додати до овочей, що варяться. Довести до готовності
Додати сік лимона, покласти приправи, сіль, зелень
Перед початком дієти проконсультуйтеся з лікарем.
Суп з цвітної капусти
Склад:
500 г цвітної капусти
2 маленьких картоплі
2 столові ложки рослинної (краще оливкової) олії
3 печериці
2 цибулини
чебрець, сіль, чорний перець, тертий мускатний горіх
Картоплю нарізати кубиками і залити окропом
Нарізані скибочками шампіньйони обсмажити в рослинному маслі разом з дрібно посіченою цибулею. Покласти до картоплі
Розібрати капусту на суцвіття і покласти до картоплі
Покласти спеції, сіль
Квасолевий суп
Інгредієнти:
100 г білої квасолі
100 г кабачків
100 г цибулі-порею
100 г цибулі
50 г кореневої селери
2 червоних помідора
базилік, чебрець, перець, сіль
3 л води
Попередньо квасоля замочується в холодній воді на 12 годин
Квасолю проварити 50 хвилин на невеликому вогні, додавши чебрець
Підготувати овочі. Нарубати їх невеликими кубиками
Всі овочі, крім кабачків, покласти до квасолі і варити 25 хвилин
Помідори без шкірки, подрібнити в блендері разом з базиліком
Покласти кабачки і помідори, сіль і спеції, потримати на вогні ще 5 хвилин
Це не панацея від зайвої ваги, але це крок на шляху до здорового харчування і очищення організму від шкідливих для нього речовин.
Суп з сочевиці
Інгредієнти:
склянка консервованої червоної сочевиці
1 подрібнений зубок часнику
1 рубана цибулина
1 нарізаний кубиками солодкий червоний перець
2 дрібно нарізаних стебла селери
2 літри рідини (можна овочевий, знежирений курячий бульйони)
лавровий лист, куркума, чебрець, сіль, перець С
Сочевицю промити і висушити
Цибулю, часник, солодкий перець і селеру відварити протягом 2 хвилин
Після того, як все закипить добавити сочевицю і приправи, накрити кришкою
На повільному вогні готуйте 1 годину, помішуючи час від часу
Дієтичні супи-пюре
Ось кілька рецептів, щоб приготувати дієтичний суп, суп-пюре.
Суп-пюре з кабачків
Склад:
250 г нарізаної кубиками картоплі
450 г кабачків
1 середня головка дрібно рубаної цибулі
50 г томатів
2 столові ложки рослинної олії
гілочка чебрецю
Кабачок очистити (зовсім молодий обійдеться і без цього!) і нарізати кубиками
Нагріти каструлю, налити трохи оливкового масла. Обсмажити цибулю, додати і обсмажити кабачки, потім засипати
Добавить води і варити овочі хвилин 20
Зварені овочі витягти з бульйону, подрібнити в блендері з чебрецем, викласти в бульйон і довести до кипіння
Суп-пюре з брокколі
Склад:
200 г капусти броколі
300 г кабачка
50 г цибулі-порею
2 зубчики подрібненого часнику
100 мл молока
кунжут
Овочі не можуть дати організму все необхідне.
Овочі почистити, крупно нарізати, опустити в гарячу воду на 10 хвилин
Зварені овочі витягти з бульйону, добавити часник
За допомогою блендера подрібнити
Додати молоко і закип’ятити
При подачі посипати кунжутом
Картопляний суп-пюре
Склад:
4 середніх бульби картоплі
4 маленьких моркви
2 середніх головки цибулі
2 стебла селери
3 червоних солодких перці
4 томата
бульйон з овочів (або вода)
оливкова олія
перець, зелень, сіль
Всі овочі нарізати
Для зняття шкірки з помідорів, обдати їх окропом і подрібнити
У каструлі з товстим дном пасерувати подрібнену цибулину на оливковій олії, потім додати подрібнені коріння селери і моркви. Смажити 5 хвилин
Залити пасеровані овочі водою і поставити на вогонь
Після закипання додати нарізані перець і картоплю. Час варіння овочів близько 10 хвилин на невеликому вогні. Покласти в суп помідори, посолити, перчити, проварити близько 3 хвилин
Подрібнити в блендері. Закип’ятити. Зелень додавати безпосередньо в тарілку.
Молочний суп
Сирний суп
Склад:
зелень
200г суміші заморожених овочів
1 літр рідини
100г сиру (можна взяти плавлений)
Овочі здатні швидко наситити, але почуття ситості швидко йде.
Закип’ятити воду, засипати розморожені овочі
Натертий сир висипати, постійно помішуючи, до овочів
Покласти зелень
Рибний суп
Рибний дієтичний суп складається з таких компонентів:
300 г морської риби нежирної
60 г рису
150 г морської капусти
2 середні головки цибулі
соєвий соус
спеції
Дрібно нарізану цибулю замаринувати у соєвому соусі, перемішаному зі спеціями Промити гарненько рис і відварювати
Додати в суп рибу і варити до готовності. Після відправити в каструлю замариновану цибулю з нарубаною морською капустою
М’ясні супи
Суп з фрикадельками
Інгредієнти для фрикадельок:
225 г фаршу з телятини
30 г дрібно нарізаної цибулі
4 ст.л. сухарів
1 жовток сирого яйця
базилік, орегано, петрушка, сіль, перець
Інгредієнти для супу:
20 мл оливкової олії
50г консервованої квасолі
половина стебла селери
100г нашаткованої капусти
100г нарізаної маленькими кубиками ріпи
50г дрібно нарубаної головки цибулі
2 подрібнених зубки часнику
300г консервованих помідорів
перець, сіль, гвоздика, лавровий лист
Обов’язково потрібно зробити правильний вихід з дієти:
не вживати перший час шоколад, цукор та інші швидкі вуглеводи.
Змішати всі складові фрикадельок і скачати кульки розміром з оливку
Промити квасолю
В каструлю з водою покласти свіжі овочі з часником. Помідори покласти через 15 хвилин
Варити, помішуючи близько 20 хвилин
Покласти інші інгредієнти. Варити до готовності
Покласти приправи
Суп з яловичини
Інгредієнти:
600 яловичини
1 велика морква
½ кореня петрушки
400г картоплі
2 зубчики часнику
майоран, чабер, кріп
Зварити яловичину з нарізаними скибочками корінням
Посолити і покласти картоплю
Додати часник і спеції
Всі овочеві компоненти перерахованих до супу дуже корисні! Морква, капуста, кабачки, помідори і часник, це просто джерело вітамінів і здоров’я.
Дієтичний суп. Відгуки
Оля – 26 років. Як тільки я народила, вага почала набиратися зі страшніше силою, подруга порадила поїсти супчики і розповіла як приготувати овочевий дієтичний суп. Я їх і так любила, а цей мені ще більше сподобався. Мені допомогло відразу майже. Тепер я постійно час-від-часу сиджу на такій діеті.
Тамара – 44 роки. У мене завжди були проблеми із зайвою вагою, але з віком все стало ще гірше. Знайшла статтю про такого роду дієту і вирішила спробувати. Не скажу, що прямо на очах, але ефект є і я задоволена.
Юля – 35 років. Після народження другої дитини перестала впізнавати себе в дзеркалі. Навіть чоловік сказав, що пора щось робити. Ось ми і сіли вдвох на таку дієту, йому звичайно складніше було, але тепер ми стали виглядати набагато краще та й відчувати себе стали добре.
Оксана – 40 років. Особисто мені не допомагає цей дієтичний суп. Я просто не наїдаюся цим легким дієтичним супом і постійно думаю про їжу, чим ще більше себе засмучую. Для тих, хто любить м’ясо – це не допоможе.
На відео показаний приклад приготування овочевого супу:
