Ніжки від грибів не викидайте, а складіть їх в окремий контейнер – їх можна буде використовувати для начинки.
Якщо вам попалися дрібні грибочки, ви можете їх використовувати цілком з ніжками або розрізати на дві половинки.
Свіжу або сушену зелень петрушки, сіль, часник, лимонний сік і рослинну олію добре перемішуємо або збиваємо в блендері і заливаємо цим маринадом підготовлені гриби. Ми залишаємо гриби в маринаді приблизно на 20-30 хвилинок, далі їх можна буде готувати.
Рецепт шампіньйонів на мангалі дуже простий – мариновані гриби нанизуємо на дерев’яні шпажки або викладаємо на решітку і смажимо до готовності 15 хв.
Капелюшки від більших грибів найкраще нафарширувати.
Для цього потрібно взяти ніжки і нарізати їх дрібно ножем, якщо є терка, можна буде натерти їх на тертці.
Додати до ніжок дрібно нарізану свіжу зелень і помідор.
Дуже добре перемішати отриманий фарш і наповнити їм мариновані капелюшки.
Викладаємо підготовлені капелюшки на решітку. Шматочок твердого сиру натираємо на тертці і посипаємо зверху.
Наповнюємо капелюшки фаршем і посипаємо сиром
Якщо ви солили маринад, то можна буде фарш не солити.
Перед тим, як посмажити шампіньйони на мангалі, змастіть решітку рослинною олією, щоб гриби не прилипли.
Фаршировані капелюшки готуємо до тих пір, як розплавиться сир. Уважно спостерігайте за температурою в мангалі, інакше капелюшок може пригоріти.
Якщо ви ще не вирішили, як приготувати шампіньйони на мангалі, спробуйте найпростіший варіант – вегетаріанський шашлик з овочами.
Для цього достатньо взяти свіжі овочі – кабачки, помідори, цибулю, баклажани або перець і нанизуйте їх на шампури по черзі з грибами. Як тільки овочі придбають золотисту скориночку, їх можна буде знімати з вогню і подавати не тільки в якості смачного овочевого гарніру, але і як самостійну страву. Свіжі овочі нарізати шматочками приблизно такого ж розміру, як і гриби.
Все скласти в зручний посуд і залити маринадом.
Через 10-25 хв., коли шампіньйони та овочі досить добре наситяться, їх можна буде нанизати на дерев’яні палички або шампури.
Варіантів приготування грибів на мангалі досить багато і ви завжди зможете підібрати для себе найбільш підходящий. Навіть якщо у вас під рукою нічого немає крім грибів, то ви також не залишитеся без смачного обіду.
Шампіньйони можна злегка посолити, змастити олією і обсмажити на решітці мангала.
