Паралельно з обробкою грибів необхідно розігріти олію на сковороді до стану кипіння. За допомогою ложки потрібно буде дістати гриби з клярупо одному, а потім опустити їх в киплячу олію. Смажити гриби слід з двох сторінок 5 – 7 хв. поки не з’явиться рум’яна скоринка.
Подавати шампіньйони до столу рекомендується з різними соусами. Зокрема, до них прекрасно підійде соус зі сметани і майонезу в пропорції 1: 1, з якими змішують три головки часничку, пропущені через прес, і дрібно посічену зелень кропу і петрушки. Існують різновиди рецептів приготування цієї страви, в яких вона подається разом з соєвим соусом.
Шампіньйони в духовці – готуємо грибні шедеври на будь-який урочистий випадок
Шампіньйони в духовці – один з популярних способів приготування цих грибів, відомих своїми корисними властивостями і прекрасними смаковими якостями. У цьому продукті є не тільки повний набір амінокислот і мікроелементів, необхідних організму, але і безліч вітамінів, що стимулюють мозкову діяльність. При цьому шампіньйони вважаються низькокалорійним продуктом: 100 г грибів містять всього 30 ккал.
Готувати шампіньйони в духовці можна різними способами. Прекрасний варіант як приготувати шампіньйони – фарширувати капелюшки різними начинками і запікати зі всілякими соусами. Така страва стане хорошою закускою на урочистому заході. Якщо намічається святкове застілля і перед вами стоїть завдання здивувати гостей, то приготуйте жюльєн з сиром або зробіть ефектну запіканку з грибочків і овочів. Для романтичної вечері підійдуть ароматні шашлички з шампіньйонів, нанизаних на шпажки. Близькі, безсумнівно, оцінять печеня в горщиках, приготоване з грибами, овочами і спеціями.
Як бачимо, способів смачно запекти шампіньйони в духовці існує безліч. Велика розмаїтість кулінарних рецептів з цих грибів пояснюється в першу чергу ідеальною сполучуваністю шампіньйонів з багатьма продуктами: сиром, сметаною, вершками, куркою, майонезом, різними овочами, спеціями і прянощами.
Готувати в духовці краще зрілі шампіньйони. Вони досить ароматні і смачні. Великі гриби добре підходять для запікання, тоді як дрібні шампіньйони або середнього розміру можна нарізати і готувати під сметаною, майонезом або іншими соусами.
Відмінна закуска для святкового столу і гарне доповнення до повсякденної вечері. Приготовану страву можна використовувати в якості смачної гарячої закуски, якщо викласти шампіньйони на загальну страву. Якщо ж подати його з картопляним пюре або овочами на гарнір, то вийде чудова друга страва. Чим дрібніші гриби ви візьмете, тим смачніша і вишуканіша вийде страва.
Як приготувати шампіньйони – інгредієнти
шампіньйони – 12 шт.;
майонез – 2 столових ложечки;
цибулька – 1 шт.;
сир – 100 г;
олія рослинна – 1 столова ложечка;
сіль, перець;
зелень – за бажанням.
Як приготувати шампіньйони – спосіб приготування
Шампіньйони очищаємо, відокремлюємо ніжки грибів від капелюшків. Ніжки подрібнюємо.
Цибулю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками.
Капелюшки шампіньйонів відварюємо в підсоленій водичці 5 хв.
Цибулю обсмажуємо до напівготовності в олії.
Додаємо подрібнені ніжки грибів, сіль, перець, масу перемішуємо, смажимо до повної готовності інгредієнтів.
Зварені гриби відкидаємо на сито, щоб стекла зайва рідина.
Сир натираємо на крупній тертці.
Подрібнені шампіньйони з’єднуємо з сиром, додаємо майонез, перемішуємо. Це начинка для грибів.
Грибні капелюшки наповнюємо отриманою начинкою.
Фаршировані шампіньйони поміщаємо на деко. Випікаємо в духовці (200 ° С) 15 хв.
Як приготувати шампіньйони з картоплею, запечені в духовці
Якщо хочеться побалувати близьких чимось особливим, то приготуйте цю дуже просту страву, яка має яскраво виражений вершковий смак і пікантну грибну нотку. Сметана робить страву більш ніжною, а картопля – ситною. Така страва стане хорошою альтернативою звичному гарніру з відвареної картоплі або картопляного пюре. Гриби можна вибрати будь-які. Ми взяли свіжі шампіньйони.
Як приготувати шампіньйони – інгредієнти
1 – картопля кг;
шампіньйони – 500 г;
сметана – 250 мл;
молочко – 250 мл;
цибуля – 2 шт.;
сіль, перчик;
паприка, мускатний горіх – за смаком;
часник – 4 зубчики;
масло вершкове – 50 г;
свіжа зелень.
Як приготувати шампіньйони – спосіб приготування
Цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями, обсмажуємо у вершковому маслі до м’якості.
Шампіньйони нарізаємо пластинками, додаємо до цибулі, все разом готуємо 10 хв. Солимо, перчимо, додаємо паприку, мускатний горіх, подрібнений часник. Інгредієнти перемішуємо.
В окремій мисці з’єднуємо сметану і молочко, перемішуємо до однорідності. Отриманий соус виливаємо на сковороду з грибочками. Тушкуємо кілька хвилин.
Картоплю очищаємо, промиваємо, нарізаємо кружальцями.
Форму змащуємо вершковим маслом, щільним рядом викладаємо картоплю, трохи солимо.
Зверху картоплю заливаємо масою з грибів. Форму накриваємо листом фольги.
Запікаємо в духовці (200 ° С) 30 хв. Потім фольгу видаляємо, запікаємо ще 15 хв.
Подаємо як самостійну страву або гарнір. Прикрашаємо зеленню, подаємо зі свіжими або маринованими овочами, наприклад помідорами.
