Кава давно перестала бути звичайним ранковим напоєм. Сьогодні по всьому світу відкрито безліч кафе, де кожен може спробувати різні види цього ароматного напою. Прийшовши до такого закладу, поринаєш в особливу атмосферу тепла і затишку, як би розчиняючись в кавових, карамельних, ванільних і інших ароматах, що витають в повітрі. Хочеться спробувати всі різновиди бадьорих напоїв, але багато людей часто губляться в назвах і бояться скуштувати щось незнайоме. Так, наприклад, чи знаєте ви, кава з морозивом як називається? Що таке глясе кава та як її приготувати і піде мова в нашій статті.
Як називається кава з морозивом, або що таке глясе кава?
Вперше почувши назву напою, багато хто задається питанням: глясе – що це таке? Ніхто не може точно сказати, коли зародилася традиція додавати в міцний кавовий напій ніжне морозиво. Але відомо, що батьківщиною цього новомодного віяння стала Австрія, а назву самого напою дали французи. Маючи такі багаті міжнаціональні коріння, традиційну каву з морозивом – це, по суті, звичайний холодний напій. У деяких країнах світу його навіть подають зі шматочками льоду.
Загалом, різновидів глясе предостатньо. Але, як і у інших страв, глясе кава має найбільш популярні класичні рецепти:
Глясе кава, приготована за класичним рецептом, освіжає навіть у найспекотніший день. У її склад входить всього 4 інгредієнта: міцна кава, ванільне морозиво, тертий лід і шоколад.
Для наймолодших кавоманів підійде різновид глясе з рівних частин холодної кави і коров’ячого молока.
Любителі класики будуть приємно здивовані, спробувавши глясе з лікером. На відміну від кави з коньяком цей напій більш м’який і терпкий.
Для любителів екзотики підійде яєчний глясе, куди крім основного інгредієнта – кави, додають ще й курячі жовтки. Згідно з традицією, глясе кава подається тільки в прозорих келихах і п’ють через соломинку. Склянки можуть бути прикрашені карамельною або шоколадною крихтою, рідким сиропом, збитими вершками і смаженими горіхами.
А ви вже пробували приготувати цей божественний напій у себе вдома? Якщо ні, то ми пропонуємо вам декілька простих рецептів, як готується глясе кава в домашніх умовах.
Глясе кава з ванільним морозивом
Склад:
2/3 склянки меленої кави;
3 склянки питної водички;
1/3 склянки ванільного морозива.
Приготування:
Для початку нам потрібно приготувати кавовий напій. Для цього насипте мелену каву в турку, залийте водичкою і зваріть звичним для вас способом. Нам знадобиться 3 склянки кавового концентрату.
Якщо у вас немає турки або ви не вмієте нею користуватися, то просто залийте каву гарячою водичкою і залиште при кімнатній температурі на ніч.
Готову зварену каву потрібно перелити в широкий посуд і дати їй охолонути.
Після того як кавовий концентрат досить охолов, процідіть його через дрібне сито або спеціальний прес.
Тепер нам знадобиться високий скляний келих або фужер. Наповнюємо кавовим напоєм і додаємо пару ложечок ванільного морозива.
Щедро притрушуємо зверху шоколадною крихтою, і запашна глясе кава готова.
Глясе кава з білим шоколадом, морозивом і лікером Baileys
Склад:
2 яйця;
2 яєчних жовтки;
6 столових ложечок цукрової пудри;
300 г білого шоколаду;
600 мл молочка;
300 мл свіжих вершків;
лікер Baileys;
кава.
Приготування:
Для приготування глясе за цим рецептом нам знадобиться збити яйця, жовтки і цукор міксером в пишну піну.
Далі на паровій бані розтоплюємо білий шоколад з 3 столовими ложечками молока.
Залишки молока необхідно довести до кипіння і, швидко помішуючи, додати яєчну суміш.
Переміщаємо суміш на парову баню і готуємо до загустіння.
Як тільки молочно-яєчна суміш стане схожа на густу сметану, додаємо білий шоколад і перемішуємо.
Прибираємо складові з парової бані, накриваємо пергаментним папером і даємо охолонути 10-15 хвилинок.
Тим часом збиваємо вершки до гладкої пишної консистенції на середній швидкості міксера і додаємо до остиглої суміші.
Прибираємо все інгредієнти в морозильну камеру на 1-2 годинки. Щоб не проходити цей довгий шлях, перераховані інгредієнти можна замінити вершковим морозивом.
Варимо міцну каву з розрахунку на 4 порції по будь-якому рецепту. Найкраще використовувати натуральні сорти кави, наприклад, Арабіку, оскільки розчинний кавовий напій не додасть потрібного смаку готовому глясе.
Даємо охолонути деякий час звареній каві.
Тим часом готуємо широкі скляні келихи.
Коли міцна кава досить охолоне, виливаємо її в келихи. Зверху викладаємо кульку морозива і поливаємо лікером.
Готову каву глясе щедро притрушуємо цукровою пудрою і насолоджуємося смаком чудового напою.
Глясе кава з морозивом: рецепт з льодом
Склад:
1 л молочка;
1 склянка кави;
цукор;
ванільне морозиво;
кубики льоду.
Приготування:
Для початку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти і відварити каву. Для цього рецепта можна використовувати і розчинні кавові напої.
Наливаємо каву в високий скляний келих до половини, додаємо до нього 2 ложки цукру і розмішуємо.
Іншу половину келиха заповнюємо молоком і знову перемішуємо.
Додаємо кульку ванільного морозива і кубики льоду. Все гарненько змішуємо.
Прикрашаємо тертим шоколадом і кленовим сиропом.
Тепер ви можете приготувати цей чудовий кавовий напій під назвою глясе кава і в домашніх умовах. Ви здивуєте своїх гостей не тільки новими смаковими якостями кави, а й способом її подачі. Погодьтеся, нечасто вдома зустрінеш каву з морозивом, та ще й в скляному фужері.
