Збагатити свій раціончик білками можна і за допомогою альтернативненьких продуктів, таких як грибочки. Пісних страв з ними існує безліч, це і супи, другі страви, закусочки і навіть випічка. Підійдуть практичненько всі види: шампіньйони, гливи, опеньки, білі і навіть лисички. Вони довгенько перетравлюються, тим самим даючи відчуття ситості протягом триваленького часу. Пропонуємо приготувати 10 пісних страв з шампіньйонів.
10 пісних страв з шампіньйонів. Які вибрати?
Піст – це час, коли не просто потрібненько обмежити себе в їжі, а зрозуміти глибинний сенс цієї невеличкої жертви в ім’я віри. Це період духовного очищення, який відмінненько можна поєднувати з очищенням організму, давши йому можливість відпочити від навантажень важкенької їжі і подарувати заряд енергії для подальшенької роботи. Під час посту необхідненько відмовитися від м’ясних і молочних продуктів, а також яєць.
Для пісних стравочок можна використовувати як свіженькі, так і заморожені грибочки, підійдуть також солоні і сушені. А ось від маринованеньких краще відмовитися, адже в процесі термічненької обробки вони стають занадто жорсткенькими.
Якщо ви не встигли зробити домашні заготовочки, тоді на допомогу прийдуть ринки і супермаркети. Але будьте уважненькі, купуючи шампіньйониі або гливи, звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. На них не повинно бути плямочок, а капелюшок і ніжка повинні бути тверденькими.
Купуючи заморожений продуктик, вибирайте такенькі, в яких немає льоду. В іншенькому випадку для отримання грибочками повторненької заморозки, у яких будуть зовсім відсутненькі смак і запах. А ось сушені перед вживаннячком не забудьте замочити в холодненькій водичці, і в ній же відварити.
10 пісних страв з шампіньйонів. Рецепти
- Котлети з шампіньйонів
Інгредієнти:
Цибулька ріпчаста – 1 цибулиночка
Картоплина – 1 шт
Пластівці вівсяні – 1 скляночка
Шампіньйони – 300 г
Петрушечка – 5 гілочок
Олія соняшникова – 50 мл
Часничок зубчики – 1 часточка
Вівсяні пластівці залийте окропчиком з розрахунку 1: 1 і залиште на 30 хвилиочокн. Цибульку, картопельку і часничок очистіть і натріть на крупненькій тертці. Зелень помийте і дрібненько порубати ножем. Шампіньйони дрібненько порубати.
Змішайте в глибокій мисочці запарені вівсяні пластівці, грибочки, цибульку, картопельку, часничок і рубану зелень. Поперчіть, посоліть і ретельненько перемішайте.
З овочевого фаршу сформуйте котлети і обваляйте їх у борошні. Котлети обсмажте по 4-5 хвилиночок з кожної сторони до утворення золотистої скориночки.
- Солоні шампіньйони
Інгредієнти:
Шампіньйони – 1200 г
Кіпчик – 100 г
Часничок – 1 голівка
Сіль – 5 великих ложечок.
Цукор – 1 малесенька ложечка
У каструльку налити 1-1,5 літри водиці, добавити промиті грибочк и, відправити на плиту. Довести до кипіння, періодично помішуючи.
Водичку злити, промити уварені гриби холодною водичкоою. Залити свіженькою водицею, щоб покривала шампіньйони на палець.
Добавити сіль, цукор, кріп, розрізані зубчики часничку. Накрити тарілочкою, зверху встановити вантаж. Через добу прибрати в холодильник на 7 днів (вантаж не прибирати).
Їх можна перекласти в баночку і зберігати в холодильнику в тому ж розсолі.
Перед подачею грибочки можна трохи промити або замочити в холодній кип’яченій водичці, щоб позбутися від надлишку солі.
Смачні шампіньйони з рослинною орлією.
