Як варити суп з гречки – три рецепти

Суп з гречки – це досить проста і універсальна страва. Підходить практично всім, не має протипоказань (суцільні корисності). Його можна їсти навіть при різних дієтах. Тому, не зайвим його готуватиме хоча б раз на тиждень. У статті представлені кілька рецептів, як варити суп з гречки, урізноманітнити ваш раціон.

Як варити суп з гречки – корисна і смачна страва

Приготувати суп з гречки досить легко. Він виходить смачним і дуже корисним. Супи з гречки готують найрізноманітніші: м’ясні, з печінкою, куркою, грибами, тушонкою. Рецептів багато і сьогодні ми дізнаємось, як варити суп з гречки та м’яса.

Для його приготування нам буде потрібно:

м’ясо – близько півкілограма;

картопелька – 5 штук середнього розміру;

цибулька – дві штуки;

часник – пару зубчиків;

морквинаа – одна штука;

Гречка – 150 грам;

сіль, перчик – за смаком;

лавровий лист;

рослинна олія.

Приготування супу почнемо з того, що відваримо м’ясо. Варитися воно буде в залежності від того, яке ви берете (яловичина, свинина або курка).

Поки ж вона вариться, підготуйте інші інгредієнти. Переберіть гарненько гречану крупу і прожарте її на сковороді. Олію не додавайте. Таким чином, гречка стане більш запашною.

Тепер овочі. Почистіть морквину, цибулю і картопельку. Картоплю слід порізати невеликими шматочками в окрему мисочку. Морквину потріть на тертці, цибулю поріжте дрібними кубиками.

Тепер зробіть зажарку. Налийте олію в сковороду, покладіть туди цибульку, а через кілька хвилинок морквину. Все повинно прожаритися до золотистого кольору.

Як тільки м’ясо буде готове, можете кинути в каструлю картоплю. Після того, як бульйон з картоплею і м’ясом закипить, покладіть в нього підготовлену гречану крупу. Все потрібно проварити 10 хвилинок.

Після цього суп слід посолити і покласти зажарку. Проваріть суп до готовності. Коли суп готовий, добавте в каструлю перець за смаком, пару лаврових листочків, видавіть часник. Нехай все ще раз закипить, і вимкніть вогонь.

Суп повинен хвилин десять постояти під кришечкою. Після, можете розливати по тарілках. За бажанням, в тарілки можна покласти дрібно посічену зелень.

Як варити суп з гречки та курки: рецепт приготування

Гречаний супчик досить смачний сам по собі. Його можна варити, як на водичці, так і на бульйоні, звичайно смачніше буде з м’ясцем. Тому, розглянемо, як варити суп з гречки та курки, але її ми не дамо шматочками, а зробимо курячі фрикадельки. Такий варіант приготування буде особливо корисний тим, у кого є маленькі дітки.

Для приготування нам знадобитися:

500 грам курячого філе;

одна цибулинка;

одна морквина;

одне стебло селери;

півсклянки гречаної крупи;

три картоплини;

сіль, приправи – за смаком;

рослинна олія;

два літри водички.

Для початку підготуємо курячі фрикадельки. Перекрутіть куряче філе на м’ясорубці, посоліть і добавте приправи за смаком. Зробіть фрикадельки.

Почистіть цибулину і морквину. Їх потрібно дрібно нашаткувати. Також поріжте селеру на невеликі шматочки.

Тепер викладіть всі овочі (селера, морква, цибуля) на сковороду з рослинною олієюна 5 хвилинок, але не засмажити.

Поставте на вогонь каструлю з водичкою. Поки водичка закипає, переберіть і промийте гарненько гречану крупу, а також почистіть і поріжте кубиками картоплю.

У киплячу водичку слід спочатку покласти картоплю. Після того, як водичка закипить, добавте в каструльку гречану крупу.

Дочекайтеся ще одного закипання і покладіть в водичку інші інгредієнти: морквину з цибулею і селерою, а також фрикадельки. Суп повинен закипіти і після цього варитися ще хвилинок двадцять.

У самому кінці приготування спробуйте суп на сіль і, якщо потрібно, досоліть. Також можете добавити приправи за смаком. Вимкніть вогонь, суп готовий. Розливайте суп порційно по тарілках.

Як варити суп з гречки з яловичиною: рецепт

Практично в кожній родині заведено їсти гарячий суп на обід. Звичайно, не завжди протягом тижня це виходить робити кожен день, проте вихідні, коли вся сім’я в зборі, гріх не порадувати її чимось смачненьким. Нехай це буде гречаний суп з яловичиною, рецепт якого досить простий.

Для його приготування нам знадобитися:

500 грам яловичини;

150 грам гречаної крупи;

три штуки середнього розміру картоплин;

одна морквина;

одна цибулина;

два зубчики часнику;

три листочка лаврушки;

за смаком добавити сіль і перчик;

оливкова олія.

Для того щоб приготувати суп, нам знадобиться каструля на 3,5 літра (можна на чотири, але не менше, а то доведеться зменшувати кількість продуктів).

Приготування почнемо з засмаження. Почистіть моркву і цибулину, потім поріжте їх дрібно кубиками. Візьміть сковороду, і на оливковій олії все обсмажте.

На цьому етапі не зайвим буде поперчити і посолити зажарку.

Тепер беремо м’ясо (вже готове, тому подбайте його відварити заздалегідь).

Його необхідно порізати кубиками і кинути в сковороду до цибулі і моркви. Прожарити в овочах, м’ясо в супі буде набагато смачніше і ароматніше.

Тепер візьміть приготовлену каструльку, покладіть туди гречку і порізану кубиками картоплю.

У літню пору року, коли картопля молода, кладемо гречку і картоплю одночасно, а коли старіша – краще покласти раніше гречки, так як вона буде довше варитися.

Коли звариться картопля і гречка, в каструлю з супом слід добавити просмажене м’ясо і овочі.

Все потрібно посолити і добавити лавровий лист.

Тепер поріжте дрібно кріп і петрушку, а також часник. Все додайте в суп і дайте постояти хвилинок 10 – 15.

 Все, гречаний супчик з яловичиною готовий. Можна розливати по тарілках і подавати до столу.